说起黄花菜就有点不好意思，记得小时候家乡有人种黄花菜，开出的花朵美极了，大人就说新鲜黄花菜是有毒的，不敢多吃。那时候还小，就理解为黄花菜是有毒的，吃多了会中毒。从那以后不怎么敢吃黄花菜了，每次就一小筷子，现在想想真是有点对不住连根都有药用价值的黄花菜了!

　　既然黄花菜这么好，小编就来介绍下黄花菜的不同做法吧，还有介绍黄花菜的营养价值哦，你值得看看!

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　　一、黄花菜炒肉丝

　　这是一道受欢迎的普通家常菜，也特别的下饭，特别是黄花菜越吃越香，没在意一碗饭就光了，因此你要多煮点米饭，不然就会觉得没有吃好。

　　不过要想让黄花菜好吃，还是有妙招的，你慢慢往下看吧，别心急，一分钟就解密。

　　材料：猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、姜3克、蒜2瓣

　　黄花菜炒肉丝的做法

　　1.准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳

　　2.先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。

　　3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。

　　注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略，这就是黄花菜好吃的法宝。

　　4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。

　　5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。

　　6.原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。

　　7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。

　　8.翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。

　　美食小提示

　　1.如何泡干黄花和干木耳?首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘，再加水泡上，直到完全泡开。

　　2.黄花菜一定要撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。

　　3.先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。

　　4.要想肉丝滑嫩，动作一定要快，刚刚没有血红色就可，越炒会越老。

　　黄花菜炒肉丝食材搭配小提示

　　魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

　　牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。