香菇是一种极其有营养价值的食材，它有一股独特的香气，所以叫做香菇，对于香菇的味道，大多数的人都还是能够接受的，并且喜爱的。香菇肉片格外的鲜香，是家庭中较受欢迎的一道家常菜，香菇肉片，以香菇和肉片作为主要食材，成品口味鲜美，营养价值丰富。

香菇肉片的做法

香菇肉片确实是一道地地道道的家常菜，全国各个菜系，各个家庭都会制作，只是有细微的差别。

需要的食材

香菇、后腿肉、葱、盐、淀粉、鸡精。

做法步骤

1、将肉清洗干净，切片，葱切成斜段。

2、香菇洗净，切好备用。

3、淀粉用温开水兑后搅合均匀备用。

4、在锅中放油，将肉片下锅炒，放入盐、葱段一起翻炒，8分熟后盛出备用。

5、放入香菇炒熟后放入肉片，大火炒，盖上盖子焖3分钟。

6、出锅前把淀粉倒入锅内继续加入鸡精，翻至均匀后即可。

香菇肉片怎么做好吃

不同的食材搭配上香菇和肉片会有不同的效果，加上黄瓜和木耳，能让这道菜的营养更加均衡。

需要的食材

肉片、香菇、木耳、黄瓜、酱油、料酒、糖、淀粉、盐。

做法步骤

1、香菇和木耳提前泡发，木耳切片。

2、里脊切片上浆备用。

3、锅中放油勺热，放入肉片滑散。

4、加入酱油、料酒、糖、葱姜煸炒。

5、加入香菇、木耳煸炒均匀。

6、放入一点点水炒至汤汁收干。

7、最后加入黄瓜片快速翻炒即可。

做香菇肉片的诀窍

要做出一道好菜，没有一点诀窍是不行的，肉片要炒得嫩滑，离不开水淀粉的上浆。

需要的食材

香菇500克，猪肉70克，油盐适量，湿淀粉适量，葱30克。

做法步骤

1、香菇去蒂洗净。

2、肉切片，香菇切成斜到片，葱起成葱花。

3、锅内放水，水开后将切好的香菇倒入，焯大约二分钟左右捞出装盘。

4、锅中放油烧热，放入肉片。

5、放入酱油，将焯好的香菇翻炒，加入葱花、盐翻炒。

6、打入湿淀粉勾芡，翻炒均匀。

小贴士

在香菇肉片中，香菇要煮一会才好吃。