盐焗是众多烹饪手法中相对比较复杂的一种，要制作盐焗的菜一般都是有一点点厨房功底的，新手不太合适。这里我们制作的盐焗鸡爪也是相对其他的盐焗菜肴比较简单的一种。

正宗盐焗鸡爪

这一种做法比较复杂，达人们有信心可以尝试一下，食材和工具需要提前准备好。

食材准备

鸡爪适量，葱姜，料酒，花椒粉少许，盐焗粉适量，芝麻油。

方法步骤

1、花椒泡水，然后加入葱段，姜片和料酒待用；

2、鸡爪洗净去指甲后放入调好的花椒水中，腌3小时待用；

3、取锅烧水，放入姜片，葱段和料酒，将泡好的鸡爪放入锅中汆烫去腥，然后冲洗干净沥水；

4、盐焗粉加入油调匀，然后倒入鸡爪中拌匀放入保鲜袋中密封冷藏一夜；

5、蒸笼中放入锡纸，鸡爪放入其中，蒸锅水烧开后放入蒸笼，旺火蒸15分钟；

6、然后将蒸笼取出，将鸡爪连同锡纸一起转入烤盘中，入200度烤箱中烤5到8分钟即可。

小贴士

烤的时候，注意观察表皮干爽焦香即可。

家常盐焗鸡爪的做法

食材准备

鸡爪200克，盐适量，料酒，姜黄粉适量，盐焗粉适量。

方法步骤

1、锅中烧水，加入姜片和盐，放入洗净的鸡爪焯水；然后冲洗干净沥干；

2、沥干后撒上盐焗粉和姜黄粉，料酒拌匀，密封冷藏腌制1晚；

3、烤盘中铺上锡纸，抹上油，放入腌好的鸡爪然后盖上锡纸，放入150度烤箱烤一小时左右。

简易盐焗鸡爪的做法

食材准备

鸡爪800克，盐焗粉30克，盐，生抽，花生油适量。

方法步骤

1、将鸡爪洗净，去掉指甲待用；

2、将鸡爪放入瓦煲中，放入少许盐焗鸡粉，加入少许盐，老抽拌匀腌半小时；

3、然后在瓦煲中加入小半碗清水，盖锅，大火烧开，转为小火，翻动，焗15分钟左右即可。

小贴士

不用烤箱或者盐焗炉一样可以制作，瓦煲一般家里都会有的。