每到冬季来临，羊肉市场就会火热起来。因为羊肉性温，是冬季进补的优良选择，人们通过吃羊肉增加热量，抵御严寒。能和羊肉搭配的食材也非常多，萝卜就是其中之一。

萝卜炖羊肉的做法一

食材准备

羊肉，白萝卜，山楂，姜，葱，花椒，大料，辣椒，料酒。

方法步骤

1、将萝卜洗净后切成滚刀块；

2、羊肉洗净切块后焯水备用；

3、取砂锅，放羊肉，葱结，姜片，花椒，山楂，料酒；

4、大火烧开后放入萝卜，改小火慢炖一个小时，加生抽上色；

5、煮15分钟左右即可出锅。

萝卜炖羊肉的做法二

食材准备

羊肉，胡萝卜，姜，油，八角，橙子皮，食盐。

方法步骤

1、将羊肉洗净后剁小块，胡萝卜切块，姜切片；

2、将羊肉放进加了料酒的开水中汆烫几分钟后捞出洗净；

3、锅中加少许油，放入生姜，八角，橙皮，炒香；

4、出香后倒入沥干的羊肉煸炒，然后加少许料酒，生抽，老抽上色；

5、上色后加水，漫过羊肉，大火烧开后转小火炖1小时；

6、放入萝卜后，炖至萝卜软烂，加适量调味盐即可。

小贴士

盐不宜早放，以免肉质收缩，久炖不烂。

萝卜炖羊肉的做法三

食材准备

羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。

方法步骤

2、把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中；

3、配上酱油、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热；

4、开锅后再改用小火炖，炖至烂熟加食盐调味即可。

萝卜炖羊肉的营养

萝卜中含有丰富的维C和其它微量元毒，可以增强人体免疫力，帮助消化，此外还具有防癌作用。羊肉对于身体虚弱，畏寒的人有帮助，还具有补肾壮阳的功效。