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阳澄湖大闸蟹又叫做金爪蟹,出产于阳澄湖。阳澄湖大闸蟹因其体大肉多,滋味鲜美而享誉中国,在农历的9月月的雌蟹、10月的雄蟹味道是最好的,是最受到大众的喜爱。
阳澄湖大闸蟹的做法
食材的需要
在我国吃大闸蟹如果没有吃过阳澄湖的大闸蟹的话,人们就会认为不算吃过大闸蟹。
大闸蟹6只,姜15克,紫苏叶适量,蟹醋适量。
做法步骤
1、在蒸锅里铺好紫苏叶和姜片。
2、放入阳澄湖大闸蟹,这样紫苏叶和姜片和驱除蟹中的寒气和去腥。
3、水开后蒸15分钟即可。
4、准备蟹醋,这样能把蟹的鲜味激发的更测底,再配上姜末,就更好吃健康了。
阳澄湖大闸蟹的做法详解
这烹调大闸蟹的人如果不得其法,就会浪费了这极好的食材,浪费其鲜美,着实可惜。
食材的需要
阳澄湖大闸蟹8只,盐少许、葱2根、黄酒少许、姜片4片,醋适量。
做法步骤
1、将大闸蟹稍微冲洗,放在锅中,加入冷水,没过螃蟹即可,水中加入盐、姜片、整葱、少许的黄酒。
2、大火煮开后转中火煮15分钟即可。
3、镇江陈醋,煮熟的酱油,姜丝,白糖,拌匀做成调料汁,吃的时候蘸酱吃即可。
阳澄湖大闸蟹的吃法
不知道各位初次见到大闸蟹的时候会不会无从下口呢,这大闸蟹吃的时候需要一定的技巧,要不然可会浪费肥美的蟹肉了。
阳澄湖大闸蟹的吃法介绍
1、掰: 掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身,力道一定要拿捏得刚刚好。
2、吮: 对于吃蟹不用醋的人来说,吮蟹是至关重要的一步。
3、挖: 最诱人的蟹黄当前,最好的动作就是大快朵颐,只可惜蟹黄非肉,所以得小心翼翼地挖。
4、桶:咬掉蟹腿两端硬壳,再用蟹腿钳从底部一顶,往里捅几下,肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。