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多宝鱼属于比目鱼中比较好的一种,是一种从国外引进的鱼,不过不管怎么样,这鱼今天是吃定了,虽然以前不怎么了解,不过不是有说临时抱佛脚,也有说现学现卖的么,实在做不好不也还有王婆卖瓜自卖自夸嘛,不用担心。
多宝鱼的做法大全:清蒸多宝鱼
多宝鱼,听名字就挺喜庆,夺宝嘛,寓意不错,有空一定要尝试一下。
食材准备
多宝鱼1条,水150ml,葱姜蒜20克,红椒1个,糖20克,醋、生抽、花生油各10克,盐5克。
方法步骤
1、将处理好的鱼洗净,两面都划上刀痕待用;
2、在鱼身上抹上盐,料酒,生抽,香醋,倒掉多余的掉了后盖上保鲜膜入微波炉高火10分钟;
3、取碗,放入150ml水,加葱姜蒜,红椒,糖,醋,花生油,生抽和盐搅匀;
4、带鱼取出,将调好的汤汁高火3分钟左右,然后淋在鱼身上即可。
小贴士
微波炉清蒸的方法,如果不适应也可以用传统的锅蒸。
多宝鱼的做法大全:白芷多宝鱼汤
大家在煮鱼汤的时候是不是有很多想法呢,让鱼汤白,让鱼汤更有营养,还要没有多少刺。
食材准备
白芷15克,多宝鱼1斤,姜适量 ,蛋清30克,水淀粉2勺,胡椒适量,盐3克,料酒适量。
方法步骤
1、将多宝鱼处理好,片成鱼片,用淀粉,盐,胡椒粉,料酒抓匀腌一会;
2、炒锅放油,爆香姜片,然后下入鱼骨,两面煎黄;
3、然后倒入足量的清水,加上白芷,煮至沸腾后小火再煮15分钟;
4、然后转为大火,下入腌好的鱼片,煮3分钟,调入盐即可出锅。
多宝鱼的做法大全:红烧多宝鱼
红烧可是吃货们的最爱,不管是红烧什么,都能吃上一吃,也不担心黑暗料理,强大的味觉触觉和神经,让人佩服。
食材准备
多宝鱼1条,猪肉10克,姜5克,葱10克,白糖5克,酱油10ml,美极鲜5ml,醋10ml,白酒5ml,清水150ml,花生油25ml,盐3克,蒜5克。
方法步骤
1、将多宝鱼去除内脏洗净,鱼身上多划刀口;
2、葱切段,姜蒜切片,猪肥肉切小条待用;
3、炒锅放油烧热,下入猪肥肉炒出油,然后放入多宝鱼;
4、两面煎一煎,放入葱姜蒜,白酒,酱油,醋,白糖和清炒,略翻匀;
5、大火烧开后转为小火烧7分钟左右,然后转为大火收汁即可。
小贴士
肥肉的加入能是鱼更香浓,白酒也能多去去腥味。