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墨鱼汤的做法中较为有名的就要算排骨墨鱼汤了,这道汤是具有极高的营养价值,具有健身补肾,壮阳理气,通经,催乳等效果。不过墨鱼汤可以是仅仅只能搭配排骨的,还可以搭配其他一些同样具有丰富营养的食材,使这款汤更加符合要求。
墨鱼汤的做法
墨鱼汤最为简单的做法,无非就是直接炖煮墨鱼,这里加入了少许五花肉,没有过多的食材,非常清爽。
食材准备
墨鱼700克,五花肉100克,食盐,葱,姜,料酒,胡椒粉适量。
方法步骤
1、五花肉洗净切片,墨鱼去内脏,切块打花刀;
2、锅中放入适量水,加入姜片,葱丝,放入五花肉,料酒;
3、大火煮开后小火煮15分钟,放入墨鱼,发货煮开,撇去浮沫后小火炖煮15分钟;
4、加入适量盐煮2分钟后,加入胡椒粉,葱花即可。
小贴士
最后可以再加一些火麻油,去腥味。
香菇排骨墨鱼汤的做法
这款汤加入了香菇,木耳,非常适合想要美容护肤的女生,效果非常不错。
食材准备
香菇,墨鱼,木耳,红枣,排骨500克,姜片,盐适量。
方法步骤
1、墨鱼用清水加姜片浸泡5小时,撕掉黑皮,将肉切成丝;
2、木耳和香菇泡发3小时左右,撕成小朵;
3、骨头放入清水中烧开几分钟,然后冲洗干净待用;
4、将红枣洗净,放入汤锅中,再加入墨鱼,木耳,香菇,加入适量清水;
5、然后大火将汤烧开,转为小火慢慢炖2小时后加入盐调味即可。
小贴士
墨鱼具有滋阴养血的效果,配上木耳排毒养颜,香菇安神美容。
家常排骨墨鱼汤的做法
炖排骨的时候加入一些墨鱼,会让汤更有营养,以前使用的都是风干的小墨鱼。
食材准备
猪排适量,干墨鱼,葱姜,盐,料酒。
方法步骤
1、墨鱼用温水浸泡,泡发后洗净去除杂质切块后放入加了料酒的沸水中汆烫一下,洗净待用;
2、排骨洗净,斩块冷水下锅,煮沸后再煮几分钟,捞出后洗去血沫;
3、将墨鱼和排骨放入压力锅中,加入适量的水,撒上姜片,盖上玻璃盖煮开,淋上料酒去腥;
4、压力锅上气后再转中小火煮5分钟,关火后待其自动泄压后开锅,大火煮几分钟,加入盐调味,撒葱花即可。
小贴士
使用高压锅更为节省时间,也更加软烂。
萝卜排骨墨鱼汤的做法
食材准备
排骨600克,白萝卜500克,墨鱼干50克,姜块,料酒,黑胡椒粉,葱,盐适量。
方法步骤
1、墨鱼洗净后泡发3小时以上,排骨焯水后切块,姜切片;
2、墨鱼去掉骨头,眼睛等杂质,切成小块泡在水中;
3、锅中放入少量的油烧热,下入一半的姜片爆香,倒入排骨中火煎至两面黄;
4、然后倒入料酒,开水,姜片,墨鱼干和浸泡水,煮开后撇去浮沫;
5、然后转到汤锅中,小火炖煮2小时,将去皮切块的白萝卜放入锅中,再炖1小时;
6、最后关火,加入盐和黑胡椒调味,撒上葱花即可出锅。
小贴士
墨鱼一定要充分泡发,这样墨鱼的口感才会好。