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千年乌龟万年王八,这甲鱼可是长寿的象征啊,不过也确实,甲鱼的营养非常丰富,很多人为了滋补身体就会炖煮甲鱼汤来和,这不同甲鱼汤的做法,炖出的汤针对的滋补效果也有所不同,不过总归是滋补有益。
清炖甲鱼汤的做法
食材准备
主料:甲鱼1只;
2、烧一锅开水,甲鱼入锅汆烫;
3、然后捞出甲鱼,刮去粗皮待用;
4、将甲鱼放入冷水锅中,加姜片,料酒,焯水,去除血沫;
5、将葱打结,姜切片,枸杞,和红枣待用;
6、处理好的甲鱼放入电压力锅中,加水,放入,枸杞,红枣,姜片,料酒和葱姜;
7、选择炖汤的程序,煮好后加盐,鸡精调味即可。
家常甲鱼汤的做法
食材准备
主料;甲鱼500克;
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮;
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用;
4、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时;
5.出锅前加入盐调味即可。
小贴士
建议购买甲鱼是,让商家处理干净,回家煮更方便。
甲鱼汤的做法提示
1、甲鱼可以猪骨一同炖煮,也可以和鸡,野菌等一同炖煮;
2、甲鱼宰杀时注意不要将苦胆弄破;
3、清洗甲鱼时要注意去掉表面的粗皮。
甲鱼汤的营养功效
甲鱼在中医中是一种上等的中药材,能够滋阴补肾,延年益寿。甲鱼能够调节身体免疫能力,促进造血功能,降低血糖,能够调节体内的阴阳平衡,起到强身健体,特别适合身体虚弱者。