蕨菜干也就是脱过水的蕨菜干制品，食用起来鲜香美味可口。蕨菜的味道鲜美，就算是脱过水后的蕨菜干的味道依然存在的蕨菜本身的野味之香。蕨菜的营养丰富，深受人们的喜欢，那么蕨菜干的做法又是怎样的呢，想知道蕨菜干怎么做那你就得接着往下看了。

蕨菜干炒肉

食材准备

蕨菜干，猪肉，蒜，生抽，香菇粉，盐，油。

方法步骤

1、蕨菜干事先泡发好后沥干水分，猪肉洗净切薄片，蒜去皮切末；

2、起油锅，下蒜末爆香后放入肉片滑炒至变色；

3、加入生抽继续炒香，加入泡好的蕨菜干；

4、烹入香菇粉、食盐翻炒均匀即可出锅。

酸辣椒炒蕨菜干

食材准备

蕨菜干，腌酸辣椒，油，盐，瘦肉，蒜瓣，蒜苗，花椒粉，鸡精。

方法步骤

1、将蕨菜干事先泡发好后切成小段，猪肉洗净切成肉丝，蒜切成片，蒜苗洗净切小段；

2、起油锅下入肉丝进行滑炒至变色后将肉推在一边，加入酸辣椒进行翻炒；

3、接着放入准备好的蕨菜干，加入适量的盐翻炒一会，与肉丝、辣椒翻炒均匀；

4、加入蒜片炒出香味，撒入适量的花椒粉，倒入蒜苗与少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

蕨菜干土豆炖鸡肉

食材准备

蕨菜干，土豆，肌肉，姜，蒜，八角，白糖，生抽，油，盐。

方法步骤

1、将蕨菜干事先泡发好，土豆去皮切块，姜切片，蒜切末；

2、起油锅爆香将姜片蒜末与八角后加入白糖、生抽并加入鸡肉翻炒均匀；

3、鸡肉上色后，加入土豆块，蕨菜干翻炒均匀；

4、加适量水，大火烧开后，改小火慢炖，烹入适量的食盐，待汤汁收干即可。

蕨菜干花肉炖粉条

食材准备

蕨菜干，五花肉，粉条，油，盐，葱，干红辣椒，姜。

方法步骤

1、将蕨菜干提前泡好后沥干水分切成段备用，粉条用温水进行浸泡捞出冲凉并沥干水分，五花肉切成厚片；

2、锅烧热，不要倒油，下五花肉用小火煸干后加入葱姜与干红辣椒爆香；

3、下入蕨菜干大火翻炒2分钟后烹入料酒、生抽和一点点糖；

4、添加粉条，加适量热水没过所有食材后大火煮开转小火慢炖。汤汁收干时调入适量盐与鸡精，出锅撒上葱花即可。