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刺老芽又叫做刺老鸦、刺嫩芽等,有非常高的营养价值和药用价值。因其含有蛋白质、膳食纤维、维生素群、碳水化合物等营养成分,长期食用有着强筋滋肾、活血祛风等功效。刺老芽的味道非常的清新,今天就教大家怎么做出好吃又营养的刺老芽。
刺老芽炒蛋做法一
食材准备
刺老芽、鸡蛋、色拉油、鸡粉、生抽、食盐、蒜、胡椒粉。
方法步骤
1、将刺老芽的根本用手掰掉,清洗干净,放入开水锅里面焯水片刻。
2、捞出焯好的刺老芽,用冷水过下凉,沥干水份,备用。
3、鸡蛋在碗里打散,热锅注入色拉油,将鸡蛋滑熟后盛出备用。
4、用锅内的底油爆香蒜末,放入刺老芽翻炒,加一点点生抽和胡椒粉调味。
5、倒入炒好的鸡蛋炒匀,最后加盐和鸡粉调味后即可出锅。
刺老芽炒蛋做法二
食材准备
鸡蛋、刺老芽、食盐、料酒、小葱、植物油。
方法步骤
1、所有食材清洗干净,刺老芽切成小段,青葱切碎。
2、将刺老芽放入开水里面焯水片刻,变色后即可捞出,沥干水份。
3、鸡蛋在碗里打散,加适量料酒;锅中烧油,把鸡蛋炒散盛出备用。
4、锅内倒少许底油,下刺老芽炒香,再放炒好的鸡蛋,加盐调味即可出锅。
刺老芽炒蛋做法三
食材准备
刺老芽、鸡蛋、色拉油、食盐、水。
方法步骤
1、将刺老芽用清水清洗干净,浸泡片刻;烧开水,将刺老芽焯水片刻。
2、将鸡蛋在碗里打散,搅拌均匀;将焯好的刺老芽过下凉水,用刀却开,沥干水份。
3、热锅注入食用油,温度烧至7层,把处理好的鸡蛋倒进去摊熟。
4、刺老芽倒进锅里继续翻炒,少加点盐调味,翻拌均匀,即可出锅。