妈妈不爱吃茼蒿，她说茼蒿的味道就和她小时候吃的野蒿子一个味道，那时生活艰苦，没什么吃的只好弄些野蒿子来当菜吃，吃多了吃怕了。联想到现在的人们好的吃多了又喜欢上了吃野味素菜，感觉自己现在的生活真是幸福!下面就同小编一起来看看茼蒿的做法吧!

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　　一、蒜泥茼蒿

　　茼蒿，它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。

　　主料：茼蒿500g

　　辅料：油适量、蒜适量、盐适量

　　蒜泥茼蒿的做法

　　1、茼蒿洗净备用。

　　2、切2-3段大小。

　　3、蒜剁成泥备用。

　　4、锅烧热后加入油爆香蒜泥。

　　5、加入茼蒿翻炒。

　　6、茼蒿变色后加入盐。

　　7、翻炒入味即可。

　　美食小贴士

　　1、茼蒿下水很多，所以翻炒变色即可捞出。

　　2、蒜剁成蒜碎，锅中加入少量油爆香，炒出香味。

　　二、　纯素美食----蘑菇炒茼蒿

　　今天做了一道纯素美食--蘑菇炒茼蒿，因为蘑菇具有蛋白质含量高、维生素C含量高、纤维素含量高的营养特点，而茼蒿气味芳香，含有多种挥发性物质，其所散发的特殊香味有助于安神健脑、消食开胃，并且经常食用茼蒿还可以起到防止视力衰退等作用，因此蘑菇与茼蒿同炒绝对是一道营养丰富、看着养眼并且吃着鲜美的菜肴哟!

　　食材：蘑菇、茼蒿

　　调料：蒜、油、盐

　　蘑菇炒茼蒿的做法

　　1、将蘑菇去根蒂洗净后切块，茼蒿摘洗干净后切寸段，另将蒜切片;

　　2、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜片爆香;

　　3、将蘑菇倒入炒锅煸炒约1分钟;

　　4、将茼蒿根茎加入炒锅，并加入少许盐，翻炒几下;

　　5、将茼蒿叶加入炒锅，快速翻炒至叶片颜色变成深绿色，即可。

　　蘑菇的白与茼蒿的绿互相印衬，看着还真养眼哈!美味又营养的蘑菇炒茼蒿赶紧吃起来吧!

　　美食小贴士

　　1、茼蒿在烹调时应注意旺火快炒，因其中的芳香精油遇热晚挥发，会减弱茼蒿的保健功效;

　　2、蘑菇能够提鲜，因此制作这道菜肴的时候，可以免加鸡精。