碧绿鲜嫩的蚕豆一直是我家格外受欢迎的食材，它的做法简单，可以用来做饭做菜做零食或下酒都好吃，每种做法都各有特点，下面小编就推荐几款家常做法，你一定不要错过哦!

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　　一、蚕豆米炒鸡蛋

　　高考倒计时，这两天妞不爱吃东西，水果也不吃，看着真心的累。晚餐，绿豆粥，蚕豆炒鸡蛋，金桔烧排骨，拍黄瓜

　　现在是鲜蚕豆上市的季节。新鲜的蚕豆，美味可口，嫩绿清香。蚕豆炒鸡蛋，做法简单，口感清淡，营养丰富，非常适合考试期间的学生，脑力工作者食用。蚕豆营养丰富，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很大的好处。

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　清香软糯的----蚕豆米炒鸡蛋

　　主料;鸡蛋，蚕豆。

　　辅料;盐，鸡精，料酒。

　　蚕豆米炒鸡蛋的做法

　　1、准备好蚕豆和鸡蛋。

　　2、蚕豆洗净，去掉豆荚和豆皮，成蚕豆米。

　　3、鸡蛋放在碗中加入料酒打散。

　　4、锅中注入油烧热，倒入蛋液。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状。盛出。

　　5、另起锅，注入油，倒入蚕豆米翻炒均匀。

　　6、加入盐，倒入一点水。

　　7、烧开后，转中火。烧至蚕豆米软糯。

　　8、倒入炒好的鸡蛋。

　　9、翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

　　美食小贴士：蚕豆过敏者一定不要食用。蚕豆一定要烧熟。

　　蚕豆米炒鸡蛋食材搭配小提示

　　扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

　　鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛