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其实小茴香,是一种中药,主要分布的区域是在内蒙古和山西等地。小茴香是在秋季果实初熟的时候采割植株,晒干以后打下果实,除去杂质,它就是这么来的。而且作为一张中药,自然它拥有很大功效,例如它能散寒止痛,还能理气和胃。那么小茴香和其他蔬菜一起搭配,又是怎样的一种味道呢?一同去看看吧!
茴香蚕豆的做法
食材准备
蚕豆、茴香、油、盐、白糖、五香粉。
方法步骤
1、将茴香用洗净,然后切成小段。
2、将蚕豆洗净,剥去外壳。
3、锅里放入适量油,放入蚕豆煸炒几下。
4、然后倒入适量的开水,下入茴香。
5、接着放入适量的盐,少量的白糖和五香粉。
6、最后一起均匀翻炒,出锅装盘即可。
茴香炒蛋的做法
食材准备
鸡蛋、茴香、食用油、盐。
方法步骤
1、将茴香洗净,去掉根茎,切成末。
2、把鸡蛋打进碗里,放入少量盐,搅拌均匀备用。
3、锅里倒油,烧热,然后倒入备好的蛋汁,翻炒直到凝固。
4、然后加入茴香末快速翻炒,直到熟透,装盘即可。
菜谱小贴士
如果把茴香切成末,和着蛋汁搅拌均匀之后一同倒入锅里煎制的话我,味道也是很棒的哦!
茴香鲫鱼火锅的做法
食材准备
小茴香30克、鲫鱼4条、精制油50克、葱姜蒜各5克、味精10克、鸡精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。
方法步骤
1、首先将鲫鱼去腮、鳞和内脏,然后洗净。
2、接着用盐、料酒、姜葱码味,10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
3、葱姜洗净,生姜切成大约2厘米厚的指甲片;葱就切成“马耳朵”的形状。
4、炒锅放到火上,倒油加热,放入姜蒜片、葱,炒香。
5、然后掺入白汤,放入鲫鱼、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、茴香,去掉浮沫。
6、最后尝尝味道,放入适量的调料,起锅即可。
菜谱小贴士
1、鲫鱼一定要处理好,清洗干净,这样吃起来才会更安全健康一些。
2、炸鲫鱼的时候也要注意火候和时间,不要炸糊了,不然就不好吃了。