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以前经常做冬瓜肉片汤,不过最近用了去多的肉皮做肉皮冻后剩下了许多的肉馅,包抄手和饺子是用不完了,就只能拿来做丸子。冬瓜丸子汤的做法还算比较简单,冬瓜也有现成的,所以就正好做一锅冬瓜丸子汤试试。
冬瓜丸子汤的做法
食材准备
冬瓜300克,猪肥瘦肉,葱姜末,小葱花,香菜适量。
方法步骤
1、将猪肥瘦肉剁成肉馅,加入葱姜末和香菇末;
2、冬瓜去皮后切成半厘米的厚片,锅中水烧开后放入冬瓜;
3、再次开锅后转为中火,用勺子将肉馅下入锅中;
4、沸腾后撇去浮沫,放入盐,鸡精,胡椒粉,葱花,香菜,煮熟淋上香油即可出锅。
小贴士
丸子煮至浮起开锅即可。
家常冬瓜丸子汤的做法
食材准备
冬瓜400克,肉馅80克,油适量,盐适量,香菇3个,红萝卜30克,芹菜20克,姜片少许。
方法步骤
1、红萝卜,芹菜,香菇和姜片剁成茸,然后与肉馅混合剁匀;
2、再加入适量的盐和糖搅拌均匀,将肉馅按一个方向搅打上劲;
3、锅中少许油,放入冬瓜片翻炒片刻,然后水小火煮;
4、将丸子用勺子舀入锅中,待丸子全部入锅后调成大火;
5、待丸子浮起时,加入盐调味即可出锅。
小贴士
丸子浮起即可,冬瓜未全熟的话,余热也会焖熟。
什锦冬瓜丸子汤怎么做
食材准备
冬瓜750克,胡萝卜1根,芦笋100克,虾仁100克,丸子200克,姜,盐,料酒,白胡椒粉适量。
方法步骤
1、将虾仁用盐,料酒和白胡椒粉腌一会,胡萝卜切片,芦笋洗净切段;
2、冬瓜去皮后挖球,或者直接切块,切片都行;
3、锅中烧热油,放入姜蓉爆香,然后下入虾仁,肉丸变色后盛出;
4、锅中余油翻炒冬瓜,然后加入3L水,盖锅煮15分钟左右,下入丸子;
5、接着下入芦笋段,胡萝卜片,丸子煮熟快浮起时下入虾仁煮熟,加盐调味即可。
冬瓜丸子汤的营养功效
冬瓜含水量较高,膳食纤维较多,具有减肥降脂的作用,另外还有护肾,调节免疫能力,清热化痰,消的功效。此外冬瓜能够抑制黑色素的沉积,能够起到美容护肤的功效。当然了冬瓜丸子汤中还有许多的其他食材,例如胡萝卜,虾仁等都具有不错的营养价值。