来源: www.123ms.com 编辑:一二三美食爱好者 访问手机版
酸辣土豆丝是一道非常实惠、简单、美味可口的深受各个家庭喜欢的家常菜。土豆是理想的减肥食品,因为土豆是低能量、多维生素和热量的食物。同样辣椒也是老百姓最常见的一种原料,营养丰富,口感独特同时还能增加饭量,酸辣土豆丝就成了大家比较热爱的食物。
酸辣土豆丝的家常做法
食材的需要
土豆2个,柿子椒1个,食盐5克,蒜2瓣,米醋10克,葱5克,花椒5克,香油3克,植物油2汤匙。
步骤做法
1、将土豆洗干净切成片,再切成均匀的细丝,切好的土豆丝放入装有清水的淀粉,洗好后捞出沥干水份。
2、蒜切片、柿子椒切丝、葱切片备用,热植物油下入花椒粒炸香后滤出,下入蒜和葱炒香,下入土豆丝翻炒。
3、最后加入柿子椒丝,加食用盐调味,沿边淋入少许米醋,起锅前加入香油即可。
小贴士
1、土豆丝切的越均匀炒出来的口感越好。
2、这道菜要大火快炒,这样才能保证土豆丝的脆感。
柠汁酸辣土豆丝的做法
食材的需要
土豆250克,柠檬1个,干辣椒3个,植物油适量,盐半茶匙。
步骤做法
1、土豆去皮切丝,用水冲淋,去除多余的淀粉,然后沥干备用,干红辣椒洗净,切小段备用。
2、锅热后,往锅中倒入适量油,待油热后,将干辣椒入锅迅速煸炒几下,随即倒入土豆丝翻炒,加少许热开水,继续翻炒至土豆丝熟,加适量盐,拌匀,关火。 取1/3只柠檬,直接将柠汁挤到土豆上,拌匀,出锅装盘
酸辣土豆丝卷饼的做法
食材的需要
土豆3个,猪肉馅100克,春饼4张,食盐5克,醋4大勺,鸡精1小勺,葱1/3根,姜2片,花椒1小把,生抽2大勺,白糖1大勺,蒜4瓣,干辣椒7个,蚝油1大勺,植物油1汤匙。
步骤做法
1、将土豆去皮洗净切丝放入水中,多涮两遍去掉淀粉,葱姜切末,蒜切片。
2、在锅中放入少许植物油,油热后将猪肉馅炒8成熟,放在锅中的一侧,锅内继续放少许油,放入花椒和干辣椒,炒出辣椒香和肉末混合一起继续炒,放入一半儿的葱碎,全部的姜蒜炒香。
3、放入沥干水分的土豆丝,煸炒3-5分钟后放入鸡精、生抽、醋、蚝油、白糖、盐继续翻炒至熟淋出锅前2分钟再放入剩下的葱末。
烹饪技巧
1、在煸炒过程中可以淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。
2、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3、因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。