关于山楂，能在很多地方见到它的身影，在冰糖葫芦里，它是被糖封印的精灵；在山楂片中，它是被碾碎的酸涩；在山楂干中，它是被风干的娇嫩。已经学习了多种山楂的做法，准备了许多山楂的食材，蓄势待发。

挂霜山楂的做法

山楂可是好东西，不仅营养丰富，炖肉的时候放点山楂，肉更香，更易烂。新鲜的山楂直接吃有一点酸，不过经过各位的巧手就能变成各种美食。

食材准备

山楂1斤，白糖120克，淀粉50克，开水适量。

方法步骤

1、将山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂洗净 待用；

2、淀粉放入微波炉中打熟，山楂去核，可以用笔帽就可以轻松去除；

3、炒锅上火倒入白糖和少许水开淹没白糖，搅拌至糖融化；

4、待糖能拉出丝时，倒入山楂翻炒，裹匀后倒入过筛的淀粉；

5、均匀的裹上后，出锅即可。

小贴士

糖与水的比例大约为1:1。

山楂的做法：山楂糕

山楂作为一种水果，不仅能够直接食用，或者做成大家所熟知的糖葫芦，还可以做成一种开胃的糕点。

食材准备

山楂500克，藕粉20克，白糖半斤，水250ml。

方法步骤

1、将山楂清洗干净后剖成凉拌，去掉底和核；

2、在锅中加入250克的水，放入山楂，小火煮20分钟左右至山楂软烂；

3、略凉后，将山楂和汁水放入料理机中打成山楂泥；

4、将山楂泥倒入锅中，加入白糖，小火搅拌，直至变得粘稠起泡；

5、用凉开水将藕粉融化藕倒入锅中，继续小火搅拌，至粘稠后倒入适当的容器中待其冷却；

6、冷却后就会凝固，这时切片，切块均可。

山楂的做法：山楂汁

将山楂做成果汁，确实又消暑又开胃，做山楂汁不用拘泥，自己在家里有什么食材可以搭配都可以，苹果，草莓，梨，或者胡萝卜，核桃等，既健康又美味。

食材准备

山楂10个，胡萝卜半根，冰糖少许。

方法步骤

1、将山楂洗净去核和蒂，胡萝卜去皮后切成小块待用；

2、锅中放入少量的水，将胡萝卜放入煮5分钟；

3、然后将胡萝卜和山楂倒入搅拌机，加适量煮的汤水，打成汁；

4、然后将汁倒入锅中，加冰糖煮至融化，出锅即可食用，也可冷却后冷藏饮用。

小贴士

山楂其实一般多用来泡水，泡茶，山楂还可以搭配一些其它原料泡茶喝，例如搭配罗汉果泡水，清热效果不错。

山楂的营养功效

山楂味道酸是大家都知道的，不过它具有多种的营养元素，具有降压的效果，能够调节血脂，促进我们的消化系统工作，起到开胃消食的作用，是一种有利于防治心脑血管疾病的食物。