来源: www.123ms.com 编辑:一二三美食爱好者 访问手机版
朝鲜冷面是很有特色的一种面食,在朝鲜冷面的做法中,最重要的是调配好汤料。朝鲜冷面中既有牛肉、鸡蛋,又有黄瓜、西红柿,荤索搭配十分得当,非常符合膳食平衡的标准。接下来给大家介绍朝鲜冷面的做法大全!
朝鲜冷面的做法
食材准备
朝鲜干冷面200克,西红柿片30克。卤牛肉片50克,黄瓜丝50克,熟鸡蛋半个,香菜、牛肉汤、辣椒酱、酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精、冰块各适量。
方法步骤
1.将朝鲜干冷面放入清水中浸泡,使其完全散开,捞出控水待用。
2.在牛肉汤里加入适量酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精,将调好的汤与冰水按1:10的比例调成牛肉冷面汤。
3.沸水锅中加入冷面,等到冷面变软后马上捞出,置入准备好的冰水里,用冰水冲2-3次,沥干水分后放入碗中。
4.将调配好的牛肉冷面汤倒入面条碗中,接着放入卤牛肉片、西红柿片、黄瓜丝、鸡蛋和冰块,加入1匙辣酱,放些香菜,食用时拌匀即可。
小贴士
对于喜欢香油味道的朋友,可以在吃的时候滴上几滴香油。
朝鲜冷面的做法
食材准备
玉米面条、冰镇牛肉汤、酱牛肉、煮蛋、梨、黄瓜、辣白菜、冰镇矿泉水、冰块、小番茄片、白芝麻、食盐、白糖、白醋、雪碧、酱油各适量。
方法步骤
1.黄瓜切丝,梨切片,辣白菜切碎,鸡蛋对切,酱牛肉切片,备用。
2.将玉米面条下入沸水锅中,不时用筷子搅拌以防止黏结,煮约1分钟,待其变软无硬心时捞出,放入冰水中,连续冲3-4次。
3.轻轻揉搓冷面,使其完全散开,沥干,放入碗内。
4.牛肉汤中加入适量酱油、白醋、食盐、白糖、半罐雪碧;汤中加入冰镇矿泉水(冷面汤1份,兑10份冰镇矿泉水)。
5.将适量冷面汤倒入盛有玉米面的碗中,加入牛肉片、辣白菜碎、黄瓜丝、小番茄片、鸡蛋块、冰块,撒上白芝麻即可享用。
家常朝鲜冷面的做法
食材准备
荞麦面粉、面粉、食碱、辣白菜等各适量,熟鸡蛋1个。朝鲜辣酱、香油、盐、糖、味精、白醋、酱油等各适量。
方法步骤
1.将荞麦面粉、白面粉按6:4的比例混合,以开水烫成稍硬的面团,加适量碱后,揉匀,擀切成细面条,入开水锅里煮熟,过凉水待用。
2.用少许白醋、酱油、糖、味精、盐加上清水调出适合自己口味的冷面汤,放入冰箱冰镇待用。
3.面条上放辣白菜、煮鸡蛋及苹果片,浇上辣酱,最后浇上冰好的汤,淋上香油即成。
朝鲜冷面的做法
食材准备
东北冷面400克,香菜段10克,青瓜丝50克,朝鲜辣白菜50克,酱牛肉100克,鸡蛋1个。盐5克,味精2克,糖15克,醋10毫升,冰水250毫升。
方法步骤
1.将东北冷面泡至松软,投入开水锅中略煮一下捞出,泡入冰水中,过凉后取出沥水装入碗中;鸡蛋煮熟去壳备用。
2.将盐、味精、糖、醋、冰水调成冷面汤,淋入面碗中。
3.加入香菜段、青瓜丝、朝鲜辣白菜、酱牛肉、鸡蛋拌匀即可。