毛豆的烹饪方法有很多种，有一种就是凉拌的做法了。不知道有多少人喜欢吃凉拌毛豆呢，凉拌毛豆的做法又是怎样的呢？下面我们就来分享一下凉拌毛豆的做法以及凉拌毛豆怎么做好吃。喜欢吃毛豆的朋友可以多学习一下，凉拌毛豆不仅可以作为一道菜而上桌，还可以作为平时的零嘴儿消磨时间，快快来学习一下吧！

凉拌毛豆食材准备

食物主料

毛豆。

食物辅料

食盐，醋，鸡粉，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，蚝油，辣椒油，红尖椒，白糖。

凉拌毛豆事前准备

毛豆处理

1、将毛豆剪去两个角洗净；

2、在沸水撒入少许食盐与香油将毛豆焯水半分钟。

辅料处理

1、姜洗净切成末；

2、大蒜去皮剁成蒜末备用。

凉拌毛豆入锅准备

处理步骤

1、锅中注水加入八角、桂皮与红尖椒煮出香味；

2、加适量的食盐并倒入毛豆，将毛豆煮熟捞出并沥干水分；

3、起油锅爆香辣椒油，加入姜蒜末与花椒粒一同爆香；

4、将滚油淋在煮好的毛豆上，撒上鸡粉与白糖，加入蚝油与香醋拌均匀即可食用。

出锅必知

1、在爆香辣椒油的时候小心油锅，不要被烫伤；

2、可以根据个人的口味适量的加些辣椒油，不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒；

凉拌毛豆营养功效

营养简介

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其他品种的蔬菜，能够改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，能够协助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而惹起的疲乏无力和食欲下降。