虎皮尖椒是一道粤菜，是汉族的一道名菜，主要的食材是尖椒，虎皮尖椒外脆内软，辣味十足，是一道极具风味的家常菜。

虎皮尖椒的做法.蒜蓉虎皮尖椒

蒜蓉虎皮尖椒-食材准备

尖椒、盐、蒜末、鸡精、酱油、醋、白糖

蒜蓉虎皮尖椒-制作步骤

1、将尖椒去籽和底部，清洗干净。

2、蒜瓣切成末备用。

3、将鸡精、少许酱油、少许醋、少许白糖调成汁备用。

4、将炒锅加热是由，倒入适量的油。

5、等到油七成热的时候，将尖椒到入锅中小火炸。

6、等到尖椒变色或者发白控油捞出备用。

7、锅内留少许底油将调好的汁倒进去加入蒜末和盐。

8、再将尖椒倒入锅中翻炒1分钟即可出锅了。

虎皮尖椒的做法.耗油虎皮尖椒

耗油虎皮尖椒-食材准备

尖椒、大蒜、耗油、盐、鸡精、糖、香醋、花生油

耗油虎皮尖椒-制作步骤

1、尖椒洗净，去蒂和筋籽，切段。大蒜切末备用。

2、取蚝油，用清水澥开，加入适量盐、少许糖、香醋、鸡精调成酱汁。

3、炒锅中不放油，将尖椒段干煸。

4、等到绿尖椒表皮起泡微微变焦后盛出。

5、锅中倒入适量的食用油，下蒜末爆香。

6、放入煸好的尖椒翻炒，加入酱汁调味。

7、翻炒均匀，关火装盘即可。

虎皮尖椒的做法.家常虎皮尖椒

家常虎皮尖椒-食材准备

尖椒、生抽、醋、糖、盐

家常虎皮尖椒-制作步骤

1、尖椒尖椒洗净切段清洗干净切段备用。

2、将醋、生抽、白糖按照各自的口味调成料汁。

3、炒锅放在炉上，倒入少许油加热，倒入尖椒。

4、小火煎成两面呈虎皮色。

5、放入料汁，焖3分钟，如果淡的话可以加点盐。

虎皮尖椒的做法.糖醋虎皮尖椒

糖醋虎皮尖椒-食材准备

尖椒、蒜末、姜丝、酱汁、生抽、醋、白糖、盐、耗油、鸡精

糖醋虎皮尖椒-制作步骤

1、尖椒从当中破开去籽、去筋，在水下面冲洗片刻，沥干水分。

2、 一勺生抽、3勺醋、2勺白糖、一小撮盐、一勺蚝油调匀备用。

3、开中火，烧热锅后，不放油，直接干煸。

4、一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。

5、直到两面都有微焦，并且尖椒变软之后就可以出锅了。

6、锅中倒入少许的油，放入一半的蒜末和全部的姜丝。

7、待有香味出来后，放入青椒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀后。

8、关火加入鸡精和剩下的一半蒜末翻炒均匀之后，即可出锅了。