明虾全国各地都有卖，算是很常见的家常菜了，它营养丰富，适合所有人群食用，做起来简单又好吃，只要吃上一次你就会喜欢上它。下面小编就赶紧介绍下明虾的不同做法吧，你有空就试试。

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　　一、红焖明虾

　　大明虾肉质肥厚，富含蛋白质。营养丰富，味道鲜美。做法也多样化 ，红烧明虾除了味道鲜美之外，还有很好的食疗作用，有着补肾助阳，开胃化痰等功效。我家一直喜欢把它做成酸甜味的，感觉口感上更入味鲜美，有时候会用酒酿来提它的酸甜味，这次用番茄酱提酸甜味，味道差不多吧，都是酸酸甜甜的味道。虾身很大做好之后给它凹了造型才可以装入盆中。

　　食材主料：大明虾500克、橄榄油适量、盐2克、番茄酱2汤匙、熟芝麻适量、小葱适量、生姜适量、蒜适量、白糖1汤匙

　　步骤

　　1.大明虾解冻后洗净，剪去虾须

　　2.准备调料(番茄酱 熟芝麻 蒜片 姜片，葱花)

　　3.用刀把明虾开背后挑去虾线

　　4.热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香

　　5.再把虾加入转中火煎熟后捞起

　　6.另起锅下入番茄酱(要用不粘锅)

　　7.炒出香味

　　8.倒入开水烧开后

　　9.加入盐调味

　　10.再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整

　　11.再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅

　　12.装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌

　　小贴士

　　1.明虾个头较大煎的时候用中火，这样不会把外壳煎焦。

　　2.开虾背使得更加容易入味。

　　3.酸甜味里要加点盐才能提味，光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。