金丝瓜是一种葫芦科的年生草本植物，是我国的稀有特产之。其使用它的嫩瓜鸡老瓜。金丝瓜皮质较硬，并有一层蜡质层，因此既耐长途运输，还可以在瓜皮上写字画画。金丝瓜含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效广泛而普通瓜类不含有的葫芦巴碱，所以金丝瓜具有明显的减肥保健功效。它还能调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效。金丝瓜很受减肥保健爱好着的广泛青睐。今天，我们就来看看金丝瓜的做法，怎样做才好吃吧。

金丝瓜烩三鲜

食物主材

金丝瓜、胡萝卜、土豆、柿子椒

2、在一个碗中倒入生抽、耗油、鸡汁、姜末、蒜末搅拌均匀调成汁备用。

3、锅里倒入适量的油，油热，一次倒入土豆、胡萝卜、金丝瓜煎至成金黄色盛出备用。

4、将锅中留少许的底油，放入青椒煸炒出香味，倒入煎好的土豆、胡萝卜

2、将红辣椒洗净切丝，香菜切段，大蒜却碎备用。

3、用饭勺把加热锅的金丝瓜肉打散成丝状，如果看着有些生不好弄，可以再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉水肉打散成丝状，如果看着有些生不好刮就再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉水。

4、将金丝瓜放入小盆里，倒入盐、米醋、味精、蒜末和红椒丝进行搅拌均匀，在撒上香菜即可。

2、在排骨中豉汁、蒜茸和适量盐、味搅拌均匀腌制一会备用。

3、把整个金丝瓜切去顶部，挖掉里面的仁，使金丝瓜成为一个容器。

4、把备好的排骨放进金丝瓜中，盖上金丝瓜盖子，蒸15至20分钟即可。

5、在食用的时候，用刀沿着金丝瓜的瓜瓣切开，伴着排骨的金丝瓜比较香甜。

2、将锅里加入适量的水，把金丝瓜倒扣在锅里的笼屉上，用大火烧开，再蒸5分钟即可。

3、拿出蒸好的金丝瓜，放到凉水中，用手轻轻捏皮挤压，金丝瓜丝就出来。

4、将黄瓜洗净，切成丝，把猪肉洗净切丝，葱切成葱花，算切碎。

5、将炒锅中倒入适量的油，油热放入葱花和肉丝煸炒，再加入适量的花椒粉翻炒。

6、翻炒肉变色倒入适量的生抽翻炒盛出备用。

7、将金丝瓜撰出多余水分加黄瓜丝，蒜末、香菜、糖、盐、味精、醋和炒好的肉丝进行搅拌均匀即可。