电饭锅在很多人的印象中就是用来蒸饭的，有的人还会用电饭锅煮火锅，炖汤，这些都是在只有电饭锅的情况下逼出来的。其实我们还可以用电饭锅自制蛋糕，不用烤箱，不用蛋糕房里的多种设备就可以做成简易的蛋糕。

电饭锅自制蛋糕

食材准备

鸡蛋适量，牛奶，糖，面粉，油适量。

方法步骤

1、鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋清中加入白糖搅打，15分钟后再加1勺糖搅至奶油状；

2、蛋黄中加入面粉，六勺牛奶，2勺糖，混合均匀后分两次加入打发好的蛋清，翻拌均匀；

3、电饭锅预热半分钟，内胆中抹上一层油，将做好的蛋糕糊倒入，震荡出气泡；

4、按下煮饭键，待其调到保温后用布盖上出气孔，20分钟后再按煮饭键，跳后再焖20分钟即可。

小贴士

打发蛋清时最好用电动打蛋器，节省时间，不累人。

电饭锅自制蛋糕怎么做

食材准备

低粉120克，柠檬汁少许，泡打粉1克，牛奶50克，油30克，白砂糖60克，鸡蛋4个。

方法步骤

1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入无油无水容器中打发；

2、打发时加几滴柠檬汁，打至粗泡然后分三次加白砂糖打至硬性发泡；

3、蛋黄打匀，加入油和牛奶拌匀，然后加入过筛的低粉，搅匀；

3、将打发好的蛋白霜分三次加入倒蛋黄糊中，翻拌均匀；

4、电饭锅底部放上油纸，按煮饭键预热，然后倒入蛋糕糊，震荡；

5、按下煮饭键待其调回保温后盖上湿布，5分钟后再按煮饭键，跳了10分钟后再按煮饭键；

6、待其跳回保温10分钟后就可以打开看一下，用牙签插一下没有粘东西即可。

小贴士

没有油纸也可以在锅底刷油，晾凉以后才能脱模。

电饭锅自制蛋糕的做法

食材准备

奶油芝士350克，松饼粉150克，柠檬1个，鸡蛋3个，牛奶30ml，榛子粉，白砂糖180克，盐5克。

方法步骤

1、蛋黄和蛋白分开，打发蛋白出现粗泡后加入30克白糖打发至冰淇淋状；

2、柠檬切开取柠檬汁，松饼粉过筛待用，芝士放入碗中用温水浴软化；

3、软化后打发成絮状，然后加入蛋黄和松饼粉，牛奶，柠檬汁，糖和盐搅拌成糊状；

4、将打发好的蛋白加入到蛋糊中，翻拌均匀，倒入刷油的电饭锅内胆中，震出气泡；

5、然后按下煮饭键，跳保温后待20分钟，再次按煮饭煎，再跳保温20分钟即可出锅，撒些榛子粉即可。

小贴士

打发最好用打蛋器，打蛋器和容器都要洗净，无油无水。