因为我的家乡有把豆渣做成饼自然的发酵后来做成菜或汤来吃，是不错的美味。所以每次打豆浆蓖出的豆渣，我都没舍得丢掉，用它来做成各种不同的美味，家人都很爱吃，今天做菜网小编就分享给大家，以供参考!

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　　一、葱香豆渣

　　豆渣在很多人印象中那就是喂猪的料，人还能吃?那是您不了解豆渣的营养价值，豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等。

　　炒豆渣很多人不爱吃，最主要的原因是炒豆渣口感粗涩，难以下咽。其实炒豆渣也要有窍门。用你猪油炒豆渣可减少豆渣的粗涩口感，再放入各色蔬菜，更能增加口感且营养丰富。

　　葱香豆渣

　　原料：豆渣200g、猪油15g、精盐1/2茶匙、小白菜100g、胡萝卜1根、小葱2棵

　　葱香豆渣的做法

　　1、豆渣用纱布包裹起来，用力攥出豆渣的水分。挤干水分的豆渣在烹炒时更容易炒干，炒干的豆渣带有沙沙的口感，越嚼越香。

　　2、胡萝卜洗净擦成细条、小白菜洗净切碎，小葱切碎。

　　3、炒锅里挖进猪油，放入小葱大火炒出香味。

　　4、倒进胡萝卜条，小火煸炒到胡萝卜软榻。胡萝卜属于溶脂性蔬菜，用油炒过才能充分释放出养分，也更容易被人体吸收。

　　5、把豆渣倒进炒锅，调进精盐后小火翻炒。

　　6、把豆渣炒至干爽后倒进小白菜叶。

　　7、用小火翻炒，炒到小白菜变色与豆渣混合均匀。