山竹除了当水果吃，山竹还可以怎么吃呢？山竹是一种滋阴润燥、清凉解热的水果，上火、牙龈肿痛、面部生疮长痘、口臭、大便干燥的人适合吃山竹。山竹怎么吃？除了做水果外，山竹的吃法还有很多，例如做羹汤、榨果汁、入菜等，味道都很不错。

山竹怎么吃：甜羹

食材准备

香蕉50克，小米40克，山竹30克，白糖、水淀粉各适量

方法步骤

1.将洗净的山竹去壳，取出果肉备用；香蕉去皮，将果肉切成小块，备用。

2.锅中加入约900毫升清水。

3.将洗好的小米倒入锅中，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火煮20分钟至熟。

4.揭盖加入白糖，放入备好的山竹，将香蕉放入锅中，用锅勺轻轻搅拌均匀。

5.用大火将锅中材料煮至沸腾，用水淀粉勾芡。

6.将煮好的甜羹盛出即可。

小贴士

具有清热、润肠通便、解酒、降血压、增强抵抗力之功效，适用于心脑血管疾病高血压便秘等患者食用。

山竹怎么吃：甜汤

食材准备

水发银耳120克，山竹1个，枸杞15克，冰糖40克。

方法步骤

1.将泡发洗好的银耳切去黄色蒂，切成小块。山竹切开，取出果肉，待用。

2.砂锅注入适量清水烧开，倒入银耳，加入枸杞，烧开后，小火炖20分钟至汤汁浓稠。

3.倒入山竹肉，加入冰糖，用锅勺搅拌匀。

4.煮片刻，至冰糖完全溶化。

5.关火，将煮好的甜汤盛出，装入碗中即可。

山竹怎么吃：果汁

食材准备

胡萝卜50克，山竹2个，柠檬1个，水适量。

方法步骤

1.将胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；将山竹洗净，去皮；柠檬洗净，切成小片。

2.将准备好的材料放入榨汁机，加水搅打成汁即可。

小贴士

这款胡萝卜山竹果汁有助于清热泻火、滋阴润肠，最适合天热的时候饮用，适合肠胃积热、阴虚型的便秘患者饮用。

山竹怎么吃：西米露

食材准备

山竹150克，西米50克，白糖适量。

方法步骤

1.将洗净的山竹剥开，去除表皮，取果肉；再把山竹肉浸入清水中，待用。

2.锅中倒入约800毫升清水，用大火烧开。

3.倒入西米，搅拌均匀，盖上盖，煮沸后转小火续煮约30分钟至西米熟透。

4.揭盖，放入白糖，拌煮至溶化；倒入沥干水的山竹肉。

5.煮至沸腾，关火，舀出煮好的甜汤。

小贴士

本品具有降燥、清凉解热、增强免疫力的功效，适用于烦躁不安、营养不良的肝病人群。

山竹怎么吃：炒菜

食材准备

山竹600克，虾300克，食用油、葱、盐、蛋清、淀粉、莱姆酒各适量

方法步骤

1.山竹去外壳取果肉。

2.虾去肠泥，洗净后以干布吸干水分，加盐、蛋清、淀粉调匀，入冰箱冷藏1小时。

3.锅内烧由，入虾仁滑开，待颜色变红后捞出沥由。

4.锅中留油，爆香葱段，入山竹，加虾仁及莱姆酒、盐、淀粉拌匀即可。