芝麻烧饼是我国的众多烧饼中的一种，也算是比较受欢迎的一种，这种烧饼的的做法简单，口味大众化，老少皆宜，外皮酥脆，香气扑鼻，那不管你是使用电饼铛还是平底锅或者是烤箱都是可以做出芝麻烧饼的。

芝麻烧饼

食材准备

标粉500克，芝麻酱120克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，水300克，色拉油、酱油10ml，椒盐适量，芝麻适量，水少许。

方法步骤

1、将面粉和泡打粉，酵母混合均匀，然后加入少许水揉成光滑米面团盖膜发20分钟；

2、小碗中翻入芝麻酱，椒盐，色拉油混合均匀，将芝麻用擀面杖碾碎，30ml水和酱油混合待用

3、将发好的额面团擀成半厘米后的面皮，然后刷上调好的芝麻酱，然后将面卷起；

4、接着将卷好的面片收好，分成适量的小剂，盖膜发15分钟；

5、发好的小面团沾上酱油水后沾上芝麻碎，然后擀扁，然如不放油的平底锅中；

6、小火烙3分钟后翻面再烙3分钟左右，然后放入180度的烤箱中，烤12分钟左右即可。

小贴士

如果不是用烤箱，用平底锅多烙一会也可以。

简易芝麻烧饼

食材准备

面粉200克，水110克，酵母少许，糖1勺，盐少许，油少许，芝麻酱1勺，椒盐少许，会适量，白芝麻，蛋液少许。

方法步骤

1、面粉加入水，酵母粉，糖盐，油揉匀成光滑面团后发酵至两倍大；

2、将芝麻酱，椒盐和适量的水调匀成稀糊状；

3、将发酵好的面团擀成3毫米后的面片，然后将调匀的芝麻酱均匀抹在上面；

4、接着将面皮卷起，分成约8小份，然后揉圆，按成小圆饼；

5、将圆饼放入烤盘中，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热17度的烤箱中层，上下火20分钟左右即可。

老北京芝麻烧饼

食材准备

中粉400克，酵母粉3克，芝麻适量，盐少许，花椒粉适量。

方法步骤

1、用温水将酵母粉化开，然后揉成面团发半小时；

2、取100克芝麻炒熟然后放入料理机中，加入盐和花椒粉打成粉末；

3、将发好的面团擀成薄薄的面皮，然后将芝麻椒盐粉均匀的抹在上面；

4、然后将面皮卷成卷，分成小剂，整成小饼状，然后蘸上少许水，再粘上炒熟的芝麻；

5、最后放入预热的电饼铛中，两面烙至金黄即可。

小贴士

烧饼上蘸少许水，可以上让芝麻粘的更牢固。