熏肉一般是食用五花肉，加入一些香料焖熏而成，这熏肉制作好了以后可以直接熟吃，也可以用做其他菜品中，比如熏肉大饼的做法中就有讲到使用了熏肉，以及熏肉的做法，不过熏肉虽然好吃，可是不宜常吃。

熏肉大饼的做法

食材准备

五花肉1块，里脊1块，大骨1根，丁香，肉蔻，砂仁，八角，肉桂，花椒，干姜，桂皮，葱段，酥油，肉汤适量，小麦粉适量，甜面酱适量。

方法步骤

1、将猪肉洗净放入水中浸泡4小时左右，然后将泡肉的水和骨头，调料放入锅中，大火烧开后转小火；

2、肉煮熟烂后捞出，锅底放上锡纸，倒上白糖，茶叶，放上蒸隔，放肉，熏；

3、不用盖盖，待肉上色后关火，盖盖焖一会；

4、100克面粉加50克肉汤揉成团，300克面粉和140克水揉成软，醒半小时；

5、然后面皮取80克 ，油酥取20克，重叠擀成饼，折叠后再擀开，重复一两次；

6、将擀好的薄面皮放入电饼铛中，烙熟后取出，放上葱姜蒜，甜面酱和肉丝，卷起即可食用。

东北熏肉大饼的做法

食材准备

面粉适量，温水，海带，生菜，熏肉，香菜，葱姜蒜适量。

方法步骤

1、将面粉加温水，揉匀成光滑面团待用；

2、海带洗净切碎，姜蒜切碎与海带一起加盐和鸡精拌好；

3、生菜切成小片，香葱和香菜洗净剁碎待用；

4、炒锅中放油，烧热，煎面团擀成薄片，放入锅中烙成薄饼；

5、锅中余油将熏肉放入，炸1分钟左右，盛出放于饼上，然后在放上海带，生菜，香菜，葱等，卷起即可。

熏肉的做法

食材准备

猪肉1000克，卤水适量，八角，香叶，干辣椒，盐，冰糖，盐，中粉，开水，洋葱，甜面酱适量。

方法步骤

1、将卤水烧开，放入洗净的猪肉，然后放入八角，香叶和干辣椒；

2、接着放入冰糖，煮20分钟左右，肉熟透后捞出控水；

3、锅底放上锡纸，倒上茶叶和白糖，放上篦子，再放上肉；

4、中火加热，冒烟后加热2分钟，关火，再焖2分钟左右即可。

关于熏肉大饼

熏肉大饼是东北一带是特色食品，早在民国时期，有一家比较出名，叫做李连贵熏肉大饼的已经享誉东北，如今也是我国的名小吃之一。熏肉大饼的肉肥而不腻，香浓有人，外饼是香酥多层，口感丰富。