意大利面经过了漫长的历史变迁，已经发展出了成千上万的品种。要说某一种是正宗意大利面的做法也可以，不过每个人的口味有差异，不能仅仅只做一个口味，按需求制作才是正确的选择。

正宗意大利面的做法

一道意大利面里面的配料可以相当的丰富，可以按照自己的喜好增减。

食材准备

意大利面200g，洋葱120g，西红柿120g，青椒120g，猪肉末200g，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，大蒜半个，蒜头、小葱适量，西红柿酱4小汤勺。

方法步骤

1、在肉泥中加入酱油，胡椒粉，盐调匀待用；

2、西红柿，青椒，洋葱切丁，大蒜拍碎待用；

3、锅中烧水，水开后加入盐，油和意大利面住宿和盛出沥干待用；

4、炒锅倒油，爆香洋葱和大蒜，然后下入西红柿和青椒翻炒后盛出待用；

5、再起炒锅，倒油，油热后倒入肉泥，番茄酱拌匀然后倒入之前炒好的蔬菜；

6、快速翻炒均匀，然后放入意大利面拌匀即可。

小贴士

面煮至9分熟即可，青椒和西红柿第一次也不用炒太久，后面还要炒。

海鲜正宗意大利面的做法

意大利的口味非常多，其中海鲜味的也分为很多种，如果喜欢海鲜不要错过。

食材准备

意大利面130克，贝柱25克，扇贝肉30克，鲜奶油140毫升，蓝纹乳酪80克，粗粒黑胡椒适量，芝士粉适量，荷兰芹末适量，洋葱碎适量，蘑菇60克，花菜30克，蓝纹乳酪酱3大勺，盐少许，黑胡椒少许。

方法步骤

1、奶油倒入效果中小火加热，烧开后加入乳酪煮化；

2、关火后加入黑胡椒和芝士粉拌匀，装入碗中冷藏待用；

3、取锅烧水，水沸后加入橄榄油，将意大利面煮熟，捞出待用；

4、炒锅中倒入橄榄油，爆香洋葱，然后倒入蘑菇爆炒，放入乳酪酱；

5、然后加入意大利面拌匀，加入花椒和烫好的海鲜拌匀，加黑胡椒碎调味装盘即可。

小贴士

贝柱，贝肉等事先烫好，后面倒入锅中即可。

番茄牛肉正宗意大利面的做法

番茄酱和牛肉搭配的意大利面相对来说是比较传统的意大利面了。

食材准备

意大利面100克，牛肉一块，蕃茄1-2个，洋葱1/4个，胡萝卜半个，蒜2瓣，蕃茄酱2大匙，黄油15克，盐1/2小匙，味精少许，黑胡椒粉少许，干罗勒碎少许。

方法步骤

2、热锅用小火融化黄油，然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄；

3、倒入牛肉末炒至断生，然后倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下；

4、加入番茄酱翻炒均匀，然后加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精；

5、用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱，另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟；

6、煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可。

小贴士

炒牛肉酱的时候用小火即可，避免糊锅。