毛豆就是大豆。它是一种新鲜的连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。今天我们大家就来看看水煮毛豆的做法大全吧。

水煮毛豆材料准备

食物主料

毛豆

食物辅料

盐、大料、葱、姜

将大葱洗净切断，姜切片。

注：因为毛豆上有细微的绒毛，在洗的过程中，最好是边洗边把绒毛洗净。

注：煮毛豆的水量一定要把毛豆没过即可。

注：煮毛豆的时候，不要住太久，在查看毛豆熟与不熟的时候，可以拿起一个尝一尝即可，也可以根据自己的口味来煮熟毛豆的时间，有些人比较喜欢吃脆点，也有些人比较喜欢吃的软。

水煮毛豆小贴士

窍门

1、毛豆在煮的过程中容易变黄，为了避免变黄可以在水开之后再放入毛豆或者是在煮的过程中不加盖。

2、将撒了盐的毛豆可以放到锅里在焖一下，以便更加入味。

3、大料一般是八角、香叶、桂皮。

4、毛豆不要煮时间长，可以事先尝尝，煮熟就好。