常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。今天我们就来看看常德米粉的做法有哪些吧。

香芋米粉汤

食物材料

米粉、芋头、香菇、青葱、虾米、高汤、鸡粉、胡椒粉、葱油

2、将芋头洗净去皮，切成块，青葱洗净切断，香菇泡发切丝备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，有烧热，倒入切好的芋头油炸五分钟左右，捞出沥干油备用。

4、另起锅，在锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。

5、加入高汤或者清水用大火煮开，放入米粉和芋头一起煮。

6、当米粉和高汤煮来以后，转小火再煮半个小时，让芋头煮至软烂，加入鸡粉、盐调味，再续煮5分钟即可；食用加胡椒粉、葱油调味。

2、将蘑菇洗净切丁、红番茄洗净对半切开，菜心洗净切断，蒜剁碎，菜圃切碎，芫荽切碎。

3、将切断的菜心放入开水中汆水断生，捞出沥干。

4、将炒锅中倒入油、油热带入蒜蓉和菜圃末炝锅，再倒入蘑菇和番茄翻炒均匀。

5、向锅里倒入清水用大火煮开，加入适量的盐、酱清、麻油和耗油提味。、

6、将事先准备好的米粉放入碗中，加入煮好的汤汁，再加入汆水后的菜心段。

7、撒上炸葱碎和芫荽碎即可。

2、将锅中烧入开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。

3、捞出米粉，用冷水冲泡一下，沥干水分。

4、将胡萝卜和青椒洗净切丝。

5、将肉丝、青椒和胡萝卜丝炒成浇头备用。

6、把把、米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。

2、芹菜洗净切断，柠檬叶洗净切丝备用。

3、将所有辛香料放入锅中，加水以小火煮约5∼6分钟后将菜渣捞弃，加入鱼丸、米粉、芹菜及调味料煮透。

4、将米粉放入开水中煮熟捞出放入碗中。

5、将煮好的汤料倒入米粉碗中，加入柠檬汁、九层塔、白胡椒粉即可。