古时候没有冰箱，也没有大棚蔬菜，各地的交通也不发达，不可能将南边的蔬菜一两天运到北边。所以古人们就发明了很多办法保存食材，以备冬季等时候食物偏少时食用，这其中一种就是干豇豆的做法，是将豇豆处理后晒干保存，能保存很长的时间。

自制干豇豆的做法

食材准备

豆角2000克，盐适量，水适量。

方法步骤

1、将豆角冲洗干净后，浸泡10分钟左右，再次洗净；

2、锅中水烧开，放入盐搅拌均匀，然后放入豇豆焯5分钟左右至变色；

3、然后将豇豆捞出过凉，然后悬挂晾晒；

4、太阳晒2到3天的样子就可收起来储存好了。

干豇豆的做法：干豇豆烧肉

食材准备

干豇豆30克，五花肉300克，油，盐适量，糖，小葱，八角，姜，山楂，老抽适量。

方法步骤

1、将干豇豆浸泡一些，猪肉浸泡出血水后入沸水焯烫2分钟再次洗净；

2、将猪肉切成大块，葱切段，姜拍碎，干豇豆泡好后去两头切段待用；

3、炒锅中放入1勺糖，油和水，中小火熬化成糖色后，倒入五花肉翻炒上色；

4、然后放入 生姜，大葱，八角和山楂，炒香后倒入老抽，上色后倒入没过水的肉；

5、锅里煮开后转为小火煮20分钟，然后下入干豇豆，大火煮开后盖锅，小火煮40分钟左右加盐调味即可。

干豇豆的做法：干豇豆炒腊肉

食材准备

干豇豆50克 ，腊肉200克，干辣椒40克，葱姜蒜适量，盐少许，老抽适量，料酒适量。

方法步骤

1、将干红辣椒剪段，姜蒜切碎，葱切段，干豇豆切段后用凉水泡发；

2、腊肉洗净后切成比片，炒锅烧热油后放入腊肉煸炒至肥肉透明；

3、然后放入姜蒜和干辣椒炒匀，加入老抽和料酒炒匀出锅待用；

4、净锅再次烧热油，放入干豆角烧热后加入少许盐炒香，然后倒入腊肉翻炒；

5、再加入少许水焖煮收干后，撒上葱段炒匀即可出锅。

干豇豆的做法：干豇豆猪骨汤

食材准备

干豇豆300克，猪骨400克，红枣，花椒，生姜，大料，盐适量。

方法步骤

1、猪骨洗净斩块，干豇豆洗净后泡发；

2、将猪骨焯水再次洗净后放入电压力锅内胆中，加入干豇豆段；

3、然后将加入所有的调料，加入水没过食材，选择煲汤按钮；

4、出锅前加入适量盐调味即可出锅。