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在湿冷的秋季,早晨能够喝碗香甜软糯的八宝粥是件相当让人舒服惬意的事情。所谓八宝粥,“八”指的是熬粥的材料之多,而不是真的是正好用八种材料来熬粥。而八宝粥的配方其实也是有不同。接下来我们就一起来看看八宝粥的做法大全吧!
八宝粥的做法大全:南瓜八宝粥
八宝粥的配方
小南瓜1个,西米1大匙,红枣、绿豆、鲜莲子各少量,圆糯米150克,龙眼干肉少量,,冬瓜糖块1大匙。
做法
1、红枣先用冷水浸泡20分钟后,洗净外皮,再添加少量水、绿豆仁及龙眼干肉、莲子,一起放入电锅蒸30分钟备用。
2、西米用冷水3大匙浸泡润湿备用。
3、圆糯米加10倍水量,先用小火熬滚40分钟后,见米粒完全开花,再倒入西米,和步骤1中的综合小滚一下,放入冬瓜糖块1大匙,调甜度适中,再加入极少量盐。
4、小南瓜切除蒂头组织,挖除中间籽囊,再放入蒸锅中,先用旺足蒸气蒸20分钟,见瓜肉熟成后,把步骤3中的入盅内盛装好,再回锅蒸10分钟,使瓜香及粥香产生亲和。
Tips
1、西米浸泡时不宜搅动,慎防小粉粒溶解,只要以少量水份润湿,再加入粥汁中即容易熟成。
2、冬瓜糖块乃熬制冬瓜茶专用之糖块,有鲜醇清香味,但甜味不宜太重,方可掌握南瓜原味。
八宝粥的做法大全:黑米八宝粥
八宝粥的配方
冰糖150克,黑米100克,薏米、白果、核桃仁各50克,花生仁40克,银耳25克,红枣20个。
做法
1、将黑米、薏米轻轻用水冲洗净,银耳用温水泡发撕成小朵,白果去外壳,花生仁洗净,把以上放入锅内,加入适量清水烧沸,改用小火熬煮。
2、将核桃仁炒熟,红枣洗净。
3、待粥熬至8成熟时,下入红枣、冰糖熬煮成粥,盛于碗内,撒上核桃仁即成。
八宝粥的做法大全:高粱八宝粥
八宝粥的配方
高粱米30克,小米、薏米、红小豆、绿豆、莲子各20克,桂圆10克,花生仁少许。冰糖、蜂蜜各适量。
做法
1、所有八宝粥的材料洗净,高粱米、薏米、莲子、绿豆、红小豆用水浸泡2小时。
2、锅置火上,放入适量清水煮开,放入莲子、红小豆、薏米、绿豆,大火煮开后转小火熬煮30分钟。
3、将小米、高粱米、花生、桂圆、冰糖放入粥中煮45分钟,熄火,凉凉后浇上蜂蜜即可。
八宝粥的做法提要
以上八宝粥的做法大全中,想要做出软糯的八宝粥,可以先将各种不好煮的豆子、米放进普通的保温瓶中,加入开水,放置十几个小时,接着再按照八宝粥的具体做法来煮粥。这样就可以大大缩短煮八宝粥的时间,而且做出来的八宝粥口感更加软糯。