以前街上时常能看到卖茶叶蛋的小车，后来就很少看见了，只能到一些专门卖小吃的地段，或者一些超市门口会有电饭锅煨煮得有茶叶蛋。不过不用担心吃不着，这里有家常茶叶蛋的做法，足够大家在家制作了。

茶叶蛋最简单的做法

食材准备

鸡蛋6个，冰糖15克，茶叶适量，卤蛋料包一袋，干草少许，鸡精，盐少许。

方法步骤

1、锅中适量清水，放入茶叶和卤蛋料包，加入甘草和冰糖，；

2、然后加入老抽和鱼露，加入料酒大火煮开，小火煮10分钟；

3、煮好的鸡蛋过凉剥壳，蛋上划上几道，然后放入卤料汤中煮15分钟；

4、鸡蛋上色后加入适量盐和鸡精调味，盖锅焖3个小时即可。

小贴士

煮鸡蛋要用凉水如果，煮熟才不易破壳。

家常茶叶蛋的做法

食材准备

鸡蛋30个，龙井茶适量，香叶，桂皮，八角，花椒，干姜，干辣椒，山奈少许，丁香，草果，茴香，香砂仁，陈皮，白果，酱油，盐，冰糖，料酒，水适量。

方法步骤

1、将各种香料调料放入调料包中，扎紧防止漏出；

2、鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮3分钟，小火煮7分钟；

3、然后放入容器中，轻轻摇晃，使蛋壳成连接的碎片状；

4、另起锅，适量水烧开，放入调料包，酱油，烧开后放入茶叶；

5、然后放入适量冰糖，盐，然后放入鸡蛋，大火烧开，中火煮2小时即可。

五香玫瑰茶叶蛋做法

食材准备

鸡蛋6个，干玫瑰花15克，茶叶适量，大料3个，甘草适量，桂皮1小块，盐，冰糖适量。

方法步骤

1、将大料，甘草，桂皮放入调料包中，入锅加入水煮开，然后小火熬煮20分钟；

2、鸡蛋洗净后放入锅中，加入适量盐和冰糖，小火煮几分钟；

3、接着放入玫瑰花和茶叶，然后用小勺将蛋敲出裂纹，小火煮15分钟；

4、关火后，将鸡蛋浸泡2小勺，入味后即可食用。

茶叶蛋为什么会这么火

茶叶蛋本来就是一种比较好吃的食品，大家都比较喜爱，曾经在20世纪末的下岗潮时出现了很多下岗牌茶叶蛋，很多人也因此致富。后来街上卖茶叶蛋的越来越少，但是一直都是大众所熟知的食品。近几年茶叶蛋又突然火爆起来完全是因为台湾的一档电视节目，节目中说大陆人吃不起茶叶蛋，后来网友回击，纷纷调侃，用茶叶蛋炫富。例如网友说“想了好久终于下定决心让土豪许给带回一颗传说中的#茶叶蛋#，好激动！太开心第一次见这种高大上的东西，吃的时候用不用剥皮？要几口吃完才能显得不是第一次吃的样子？最重要的是！我这辈子还能不能还清这个蛋钱？”。类似的恶搞数不胜数，当然这一点都不影响茶叶蛋自身凭其味道赢得大家的喜爱。