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寒露节气女性最适合喝一杯桂花酒了,不仅强身健体,再喝的过程中还能够体会到桂花清香,酸甜适口,醇厚柔和,余香长久。下面,我们来看看桂花酒简易制作方法。
桂花酒被赞誉为“妇女幸福酒”。具有开胃醒神、健脾补虚的功效。据说,喝了桂花酒可以延年益寿哦!其实用桂花来酿制酒的功效许多,具体请看本文介绍。当然,简单的桂花酒制作方法小伙伴们也不要错过了哦!
桂花酒简易制作方法
酒的选用
酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒,而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分,而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选,但其实黄酒也是属于米酒的一种。只是由于黄酒具有物殊的味道,用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味,所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒,而不是黄酒。
如果你实在找不到35度以上的糯米酒,那么就用高度白酒来代替吧,高度白酒中的最佳选择是北京二锅头,这种白酒的酒味最为纯正,无杂味。
桂花的选用和处理
在所有品种的桂花中,以金桂的桂花为最佳,因为这种桂花是最为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好,而且最好是不要清洗桂花,只需要筛去桂花中的细小杂质,并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效,如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法,尽量减少香味和药效的损失。
如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花,或者经过熟制的糖桂花。
原料
35度以上的糯米酒2000克,鲜桂花100克,绵白糖200克,干红枣100克,干桂圆肉50克,白参10克。
桂花酒的做法步骤
1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀,装入干净的玻璃瓶里压实,密封后置于阴凉避光处,任其自然发酵3天以上。
说明:如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤,用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可,用糖桂花则适量减少用糖量,糖桂花的用量以鲜桂花为准。
2、发酵好的鲜桂花移入坛子里,放入干红枣、干桂圆和白参,倒入糯米酒后密封严实。
3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方,放在地下室或地窖里更好,至少一年后才可开封饮用,五年后再饮用更是上好的佳酿。
补充说明
1、干红枣、干桂圆肉和白参可不加,但加了以后更是顶级佳酿。
2、绵白糖的用量可以随自己的口味增减,但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。
3、没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。
4、将桂花提前腌制一下,一是为了减少新鲜桂花中的单宁,让酿出的桂花酒更好喝,二是为了增加桂花的密度,让桂花入坛后能快速沉下去,防止浮在上面的桂花变质。
5、桂花的用量不宜太多,放多了会导致酿出的桂花酒发苦。
桂花酒的功效与作用
桂花酒的功效与作用和桂花是基本一样的,但是,由于酿制桂花酒时会搭配其它的中药材,再经过酒的泡制后,其功效与作用要优于桂花本身。今天就详细解说桂花酒到底有哪些功效与作用,让大家能更好的利用桂花酒达到养生保健或美容的效果。
桂花酒有化痰散瘀、开胃醒脾、舒肝理气、活血益气和美容养颜的功效,饮用桂花酒对皮肤干裂、食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢和经闭腹痛有一定的食疗作用,也是最适合女性饮用的“妇女幸福酒”。
桂花酒入肺和大肠经,对腹部经常热痛,或肾脏寒气上冲、肝脏气火上逆引起的腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等症状有良好疗效。
桂花酒还具有醒神的功效,经常饮用可以消除沮丧、平衡身心情绪并缓和精神压力。
桂花酒中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养元素,还有滋阴壮阳和补肾益精的功效,经常饮用不仅有助于美容养颜,还可以缓解老年人肾亏及小便不利等症状,对牙痛、口腔炎、牙周炎、口燥和口臭也有明显的治疗作用,特别对性欲不振及阳萎早泄、遗精、尿频、未老先衰及其它营养缺乏等症有药疗作用,对有病毒症等患者也有显著疗效。
常饮桂花酒还能强骨、消除疲劳并提高免疫力,尤其对老年人肾虚导致的腰酸膝软有疗效。
搭配山葡萄酿制的桂花酒不仅口感酸甜,还增强了其健脾胃、助消化和美容养颜的功效。
提醒:桂花不宜1次食用太多,桂花酒或桂花茶也不宜1次饮用过多。
桂花的饮食禁忌
不宜食用过量
桂花是观赏性与实用性兼备的优良花卉,它清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。桂花有着非常浓郁的香气,人们利用这一特性制作各种美味佳肴,或是制药服用、泡茶饮用等,效果极好。但桂花的香味过于强烈,服用切不可过量,以免出现不良反应,反而失去了它原有的保健作用。
适宜人群
适宜口臭者、牙痛者、慢性支气管炎患者。
不适宜人群
桂花辛温,体质偏热,火热内盛者慎食。
选购宜
花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色,香气特浓。
选购忌
桂花食材无异味,发霉变质的现象。
烹调宜
桂花味香,持久,可制糕点、糖果,并可酿酒。
食用宜
桂花辛香,具有行气之功,能够缓急止痛、散血消淤,并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。
食用量
花1~4钱。果2~4钱。根2~3两。
储存
阴干,拣去杂质,密闭贮藏备用;亦可鲜用。
桂花可以欣赏,可以食用,可以为人类的健康提供很好的帮助,以上为大家介绍桂花的饮食禁忌有哪些,希望大家在食用的过程中要注意以上的饮食禁忌!