喜欢吃鸡蛋豆腐的朋友，其实可以在家自己动手做鸡蛋豆腐，因为鸡蛋豆腐的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的鸡蛋豆腐比起来，自己做的鸡蛋豆腐又健康，吃起来更放心。

鸡蛋豆腐食材介绍

主料：

鸡蛋(5一6个) 干黄豆(40克) 清水(若干)

鸡蛋豆腐的做法步骤:

1.提前一天晚上把黄豆用清水泡上

2.第二天一·早将泡好的豆子洗净，并挑去坏的

3.倒进搅拌机

4.加入350克清水，高速打两分钟

5.用滤布挡着倒入小盆·

6.再将滤布里的浆水慢慢挤出来，滤掉豆渣

7.将豆浆烧开，去沫

8.倒进碗里冷凉

9.取一同样大小的碗，磕进与豆浆同体积·的鸡蛋液

10.将鸡蛋打散搅匀

11.过筛

12.再和豆浆混合搅匀

13.再过一次筛

14.倒进盖上有气孔的保鲜盒

15.盖上盖子，上蒸笼中火蒸二十五分钟

16.取出冷凉透

17.取盘盖在保鲜盒上，翻转过来即可取出

18.切开的鸡蛋豆腐，很成功

1小贴士：

一·泡豆子的时间是随气温变化而定的，夏季在室外五六小时就好了，气温十度以下后则需十几个小时才行

二水与干豆的比例在8一9：1，不能稀，也不要过浓

三·一定要将蛋液过筛，这样成品才放能更细嫩

四·保鲜盒盖上要有气孔。也可用别的·如保鲜膜扎上小孔