很爱吃

    主料

    茄子(紫皮，长)800克  大葱125克  猪肉馅500克

    辅料

    盐适量  生抽20克  鸡精3克  植物油适量  料酒20克  面粉350克  鸡蛋1个

    炸茄盒的做法

    1.把猪肉馅剁碎，放少量盐、生抽、味素、料酒、葱、姜、蒜。

    2.把茄子分别切成半开口状，两边厚，中间薄。

    3.把拌好的肉馅腌制半小时入味后，分别把肉馅塞进茄盒中。不要塞满，以免炸开。

    4.打一个鸡蛋入碗，加入面粉搅拌，成半糊状。然后依次把包好的茄盒入碗。

    5.分别下油锅，炸至图中金黄色后捞起。外皮酥脆，肉馅滑嫩。一道完美的菜就此诞生了。很香很嫩。

    烹饪技巧

    七成油小火炸。以免外面糊。