用开水和冷水和的面团做出的饼非常软，但是很有咬劲，试试看，也可以卷任何你喜欢的素菜或肉类。

    主料

    面粉300克  土豆1个

    辅料

    食盐4克  葱1棵  热开水120克  冷水60克  蒜2瓣  姜2片  鸡精1克  白醋半勺

    土豆丝卷饼的做法

    1.

    2.首先面粉用120g的热开水把面粉用筷子搅成雪花絮

    3.再加60g冷水后和成面团

    4.面团和好后盖上保鲜袋醒半个小时。

    5.面醒好后搓成长条

    6.分割成大小均匀的剂子

    7.压扁刷上一层油

    8.再加盖上一片

    9.擀成薄薄的饼胚

    10.第一次烙饼平底锅刷薄薄的一层油，放入饼胚

    11.待饼胚鼓起来，两面焦黄就可以了

    12.用手轻轻一撕，两张薄薄的饼就做好了

    13.做好饼后，土豆洗净去皮擦丝，用水洗去淀粉，胡萝卜擦丝，青椒切丝，葱姜蒜切碎

    14.锅烧热加适量油，炒香葱姜蒜，加入土豆、胡萝卜和青椒丝翻炒

    15.加少许白醋，继续翻炒2分钟，出锅前撒上盐和鸡精即可。

    16.取一张饼放上土豆丝卷起来加，我们还加了黄豆酱，超级美味