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食材介绍
鸡排,番茄(2-3个),冷饭(一大碗),鸡蛋(4个),番茄沙司(2勺),番茄膏(2勺),鱼露(若干),干贝(若干),芝士(2片)
鸡排番茄焗饭的做法步骤
1. 去骨鸡腿肉,事先腌制。至少1个小时,我是腌了一晚。加料酒、蚝油、酱油、美极鲜、姜片
2. 腌制好的鸡排控水后,蘸生粉后,下锅煎炸。生粉要均匀,以不粘手为好。
3. 炸完、出锅、控油。鸡排外表香脆、里面鲜嫩多汁。
4. 接着炒饭。鸡蛋比较小,所以放了4个。其他的配菜,按自己喜好来,可加可不加。关键是加鱼露调味,鲜且入味。
5. 炒好饭,装入焗饭盒里。
6. 放入鸡排。
7. 炒番茄。番茄要切块,起油锅、加入番茄膏(可不加,加了颜色好,且酱汁浓稠)炒香,加入番茄翻炒几下,加入番茄酱,3勺糖及少量水。水是帮助出汁的,看个人喜欢。喜欢汁多一点就加,不喜欢也可不加。
8. 盛起,盖满鸡排饭。可先淋一些汁水在饭上,再放番茄。
9. 芝士片,撕碎后放在番茄上。最好是撒上马苏里拉芝士碎,我家没有,就省了。
10. 烤箱200度预热后,烤15-20分钟即可!
11. 成品