食材介绍

子鸡(一只),老姜(多一点),红辣椒(适量),青辣椒(适量),蒜(适量),料酒(适量),白酒(适量),酱油(适量),味精(适量),盐(适量),麻油(适量)

老姜爆子鸡（头伏必备）的做法步骤

1. 子鸡泡血水后，绰水备用.

2. 老姜用白酒泡15分钟左右，青椒红椒切好备用，蒜备好.

3. 菜油烧好，把老姜炒香放入鸡一起炒香、放入少量水焖下.焖3--5分钟捞出.

4. 放入红椒爆炒，再放入焖好的鸡一起爆炒.

5. 反复调几次水和料酒.放鸡精、酱油、麻油岀锅.