家常烧茄子，本来想放两个小茄子的，一个坏了，所以就放了一个，还好正够我们两个吃～

    主料

    茄子（紫皮，圆）1个  猪肉(肥瘦)200克

    辅料

    盐3克  酱油5克  西红柿1个  尖椒1个

    家常烧茄子的做法

    1.将蒜切片，葱花备用。

    2.将茄子削皮，滚刀切块儿。

    3.尖椒中间一刀，然后切段儿。

    4.西红柿切成小块儿。

    5.猪肉切片备用，本人不是很爱吃肥肉，所以肉比较瘦。

    6.茄子过油，茄子很吃油的。

    7.茄子过油后，盛出来备用。

    8.用煎茄子剩下的油，或者再倒入油，将肉片炒熟，盛出备用。

    9.锅里倒入少量油，加入葱花，蒜片煸炒，炒出香味儿。

    10.加入西红柿爆炒，将西红柿炒成汁儿。

    11.加入尖椒继续翻炒。

    12.加入肉片，茄子继续翻炒，快熟时加入适量盐，一点儿酱油即可。

    13.一道很美味的烧茄子做好了。

    烹饪技巧

    一定要将茄子过油炸或煎；还有西红柿一定要炒出汁儿哦～