食材介绍

鸡全腿2个 熟花生适量  葱少许 蒜少许  芝麻酱1勺（汤勺，下同）  生抽3勺  醋3勺 糖1勺  盐2克  花椒油1勺 辣椒油（自制）半勺

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:

1.买的鲜的鸡全腿

 

2.鸡腿去皮去油

 

3.先放水中煮开

 

4.捞出，过冷水

 

5.重新加水，放姜片、葱、料酒，开锅后煮5分钟关火

 

6.继续让鸡腿在锅中浸泡15分钟左右，扎不出血水即熟了

 

7.提前冻好冰块

 

8.取出鸡腿，放进加了冰块的水中

 

9.葱、蒜切末

 

10.花生碎、芝麻备好

 

11.芝麻酱加盐和水调稀

 

12.糖、醋和生抽混合

 

13.用的超市买的花椒油

 

14.家里的辣味调料只有郫县豆瓣酱，就用它炸了辣椒油，买现成的更省事

 

15.料汁混合

 

16.捞出冰水中的鸡腿

 

17.去骨

 

18.切块

 

19.分置两盘

 

20.码上配料，浇汁

 

21.辣味不算很浓，但没有它又够不成”色诱”

 

22.下酒又下饭

 

23.另一盘做的免辣型，口水照样流啊