食材介绍

豆干适量 香菇适量 尖椒适量 五花肉适量 东古豆瓣酱适量 郫县豆瓣酱适量 姜适量 蒜适量 白糖适量 干红辣椒适量  花椒适量

【酱香豆干】的做法步骤:

1.姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、干红辣椒剪刀剪碎。

 

2.香菇及尖椒切丁。

 

3.五花肉把肥肉单独切丁，瘦肉切丁。

 

4.豆干切丁。

 

5.炒锅烧热加入植物油，先放入肥肉丁煸炒至油脂析出，表面微微变焦。

 

6.然后加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

 

7.加入姜蒜碎煸炒出香味。

 

8.加入干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱及东古豆瓣酱煸炒出红油。

 

9.加入香菇和豆干煸炒至酱汁均匀沾在食材上。

 

10.加入少量水大火炖煮几分钟。

 

11.至汤汁收干，翻炒几下。

 

12.加入尖椒、少许白糖煸炒几下即可。

 

13.成品图

 

14.成品图