干锅鱼片的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，干锅鱼片这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下干锅鱼片简单的做法。

干锅鱼片食材介绍

主料：

龙利鱼片(500克) 淀粉(适量) 面粉(适量) 鸡蛋(半颗) 芹菜(1段) 柿子椒(半个)

辅料：

盐(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量) 郫县豆瓣(适量)糖(适量) 蒸鱼豉油(适量)

干锅鱼片的做法步骤:

1.龙利鱼片洗净，比较厚的再片薄一些，我基本都是挑的薄片。用盐，胡椒粉，料酒腌制半个小时

2.鸡蛋加入面粉和淀粉调成蛋糊

3.放入龙利鱼片裹上蛋糊。

4.油温六成放入龙利鱼片

5.炸至金黄

6.捞出控油

7.取一锅放少许油，油热后放入葱姜蒜沫

8.放入郫县豆瓣炒出红油

9.放入柿子椒段和芹菜段翻炒均匀

10.放入些水，糖，盐，蒸鱼豉油

11.放入龙利鱼片，翻均匀，转小火煮五分钟

12.汤汁收干即可出锅。