葱爆羊肉的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，葱爆羊肉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下葱爆羊肉简单的做法。

葱爆羊肉食材介绍

主料：

大葱(一棵) 羊里脊肉(200克)

辅料：

黄酒(适量)料酒(适量)胡椒粉(少许)淀粉(适量) 盐(适量)白糖(少许) 生抽(适量)

葱爆羊肉的做法步骤:

1.羊里脊肉切成薄片

2.放入碗里加入一勺黄酒，一勺生抽，少许胡椒粉，蛋清适量，生粉少许腌制5分钟

3.白糖一勺，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，生粉少许，清水适量调匀做成调料汁备用

4.大葱三分之二切成马蹄状，三分之一切成葱丝，另备少许姜蒜粒

5.热锅凉油放入姜末蒜粒，马蹄葱花，油要比平时多一些，羊肉油少了不好吃

6.大火煎炒出葱香味，倒入腌好的羊肉片大火翻炒均匀

7.翻炒一分钟羊肉变色即可

8.放入剩余的葱丝翻炒均匀

9.倒入调料汁炒匀

10.快速炒匀出锅了

11.葱爆羊肉，葱香浓郁，羊肉嫩滑

1小贴士：

羊肉本身比较腥膻所以先用黄酒，盐，生抽，腌制片刻

炒的时候一定是大火快速爆炒，不要炒的时间久