杭椒牛柳食材介绍

牛里脊适量，杭椒适量，彩椒适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，黑胡椒碎适量，

杭椒牛柳的做法步骤

1、牛里脊一块。

2、牛里脊洗净切成小条。

3、加入少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒。

4、加入少许淀粉。

5、朝一个方向拌匀，腌制一会入味。

6、杭椒洗净。

7、杭椒斜刀切成小段，红椒切成小块。

8、热锅凉油放入杭椒快速煸炒一下盛出。

9、热锅凉油放入牛柳煸炒。

10、牛柳变白后加入生抽。

11、加入葱末。

13、适当加些蚝油提鲜。

14、出锅后撒些黑胡椒碎。

15、成品图。

16、成品图。

小窍门

这道菜我做成健康少油版的，牛柳不过油，先腌制入味，然后炒制，这样依然不失美味，另外，操作时动作要快，否则牛柳容易老。