姜汁核桃炖蛋，是台州民间非常有名的一道甜品饮食，营养丰富，具有去寒、补气养血、健脾养胃等诸多功效。炖好的蛋羹有着核桃的醇香、鸡蛋的软嫩、红糖的香甜，伴随着姜汁特殊的香味，让你意犹未尽的感觉••••••我一般都在寒冷的冬日炖一碗给家人当早餐，既美味滋补，又暖胃暖身。

姜汁核桃炖蛋食材介绍

姜汁20g，鸡蛋2个，核桃25g，红糖20g，

姜汁核桃炖蛋的做法步骤

1、准备食材，姜汁已经提前榨好。

2、鸡蛋打在碗中，加入黄酒和红糖一起搅匀融化。

3、放入姜汁搅匀。

4、加入蛋液2倍的温水搅匀。

5、过滤到蒸碗中。

6、锅中放水，把蒸碗放到蒸架上，上面盖一个盘子。

7、核桃在保鲜袋中擀碎。

8、蛋液开始凝固时放上核桃碎一起蒸5分钟。

9、蒸好的蛋羹，醇香、软嫩，非常美味。

小窍门

1、红糖、姜汁、核桃的量不是固定的，可随个人口味调整。

2、核桃碎可与蛋液全程一起蒸