夏天必吃的嫩玉米，除了煮和烤，你还可以这样吃，做一份超简单的快手早餐，将嫩玉米擦碎，调入鸡蛋，兑上些许面粉，撒上葱碎、盐搅拌均匀，电饼铛或平底锅像摊煎饼一样简单一烙，带着玉米的香甜，嫩滑爽口的早餐饼就OK啦！

嫩玉米早餐饼食材介绍

嫩玉米2只，鸡蛋2个，面粉150g，油适量，盐少许，葱1根，

嫩玉米早餐饼的做法步骤

1、嫩玉米用擦板擦成玉米浆，有小颗粒也没关系的，最好选择非常鲜嫩的而玉米，擦出来的颗粒会很少。

2、打入两枚鸡蛋；鸡蛋的加入不但增加了滑嫩的口感，做孩子的早餐更增加了营养成分。

3、加入面粉搅拌成均匀的面糊，如果感觉面糊有些干，可以适量加点水搅拌均匀。

4、香葱去皮洗净切碎，加入少许盐、葱碎到面糊中搅拌均匀。

5、电饼铛薄薄的刷层油，导入搅拌好的玉米鸡蛋面糊，电饼铛上下火，中温，盖上上盖约烙2-3分钟。

6、打开上盖，如果面糊少，可能上火起不到什么作用，就翻面烙熟，我这张饼面糊比较多，上下火都都给力，直接烙的很完美。

7、切块装盘。

小窍门

1、嫩玉米要尽量选择嫩一点，擦出来的浆多更细腻。

2、面粉慢慢兑，不要太干，否则口感不好。

3、如果浆少，可以少量兑点凉开水。