鲜菇炒肉片食材介绍

鲜香菇200克，瘦肉120克，姜3片，蒜2瓣，葱2棵，盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，生粉2克，生抽1勺，

鲜菇炒肉片的做法步骤

1、瘦肉切片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

2、鲜菇洗净去蒂，切成小块。

3、姜切片、蒜切片、葱白切段。

4、腌制好的肉片入锅滑炒至八成熟，盛出备用。

5、另起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。

6、加入鲜菇翻炒几下变软。

7、加入少许清水焖一下。

8、加入肉片翻炒均匀。

9、最后调入盐和鸡精炒入味。

10、成品图。

小窍门

1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。

2、鲜菇可入锅先焯一下水，这样更容易炒熟。