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冬日万物藏收。中医认为,肾“主封藏”,而“黑色入肾”,故以食“黑”为补。
制首乌为何首乌的炮制加工品,表面黑褐色或棕褐色,具有滋补肝肾,补益精血,养肝安神,强筋骨,固肾乌须的功效。制首乌食疗多用来泡酒或煲汤,还能做粥。
天气阴冷,正好还有些制首乌,用来做个首乌红枣桂圆粥,热乎乎地来上一碗,不仅暖身,还可以益肝肾,补气血,黑须发,养容颜。懒得守在锅边不停搅拌,待粥米煮烂而汤汁未融时,搅拌均匀,熄火焖上十几二十分钟,揭盖搅拌,便可见一锅稠粥,再开火加糖煮到糖溶化,口感甚好又省事。
此粥适合于肝肾亏虚,气血不足之人。
首乌红枣桂圆粥食材介绍
制何首乌15克,红枣3颗,桂圆肉8克,粳米50克,冰糖适量,清水适量,
首乌红枣桂圆粥的做法步骤
1、用料:制何首乌15克,红枣3颗,桂圆肉8克,粳米50克,冰糖适量,清水适量。
2、将制何首乌洗去浮尘,用清水略微浸泡片刻。
3、放入砂煲中,加入适量清水。
4、置火上,大火煮沸后转中火,煮约1小时。
5、捞除药渣,只留药汁。
6、在煮制何首乌的同时,将红枣表面的浮尘洗净,切成两半,去掉枣核。
7、桂圆去掉外壳和内核,留取桂圆肉,备用。
8、大米也用清水略微淘洗一遍。
9、将处理好的红枣,桂圆肉,大米倒入留有药汁的砂煲中,再加入适量清水。
10、搅拌均匀,大火煮开后转小火煮约30分钟,并适时搅拌。
11、待米粒软烂后熄火。
12、盖上盖子,焖约15分钟。
13、揭盖,米汤混融。
14、最后加入冰糖,再继续煮约5分钟即可。
15、盛出,趁热食用。
小窍门
制何首乌熬制时间较长,需多加些水煮,以免汤汁被煮干。
砂煲可以用普通锅具代替。