这个菜是儿时的记忆，小时候在酱货亭子里卖的素什锦，比肉菜还好吃，现在也有卖的，不过再也吃不出小时候的味道了。这个菜适合凉吃 ，是不错的下酒菜。

蚝油烧全素食材介绍

木耳适量，黄花菜适量，香菇适量，玉兰片适量，面筋适量，银耳适量，花生适量，腐竹适量，胡萝卜适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，香油适量，姜适量，大料适量，

蚝油烧全素的做法步骤

1、主要原料。

2、花生，木耳，黄花菜，腐竹，香干，银耳，用温水泡发。

3、腐竹切段，香菇切四瓣，木耳掰成小朵。

4、面筋用手撕成小块备用。

5、将面筋焯水，去除油脂，再用清水洗几遍，攥干水分备用。

6、胡萝卜切片过油，冬笋（玉兰片）切片焯水备用。

7、将黄花菜，木耳，银耳，腐竹，香菇，花生煮熟备用。

8、烧热油，炸香大料瓣，姜末炝锅。

9、放入除了胡萝卜的所有原料。放蚝油，生抽，盐，白糖。一起煸炒。

10、炒到入味，放胡萝卜。

11、放味精，香油，炒匀即可。

12、蚝油烧全素。