冬天，莲藕异常的香甜，炖出来的汤也很好喝。脊骨肉质鲜嫩，老少皆宜。

莲藕脊骨汤食材介绍

脊骨适量，莲藕适量，姜适量，

莲藕脊骨汤的做法步骤

1、脊骨浸泡一会，中途换几次水。

2、脊骨泡好后，另起一锅冷水，准备焯水。

3、大火烧开，瞥去浮沫。

4、倒掉血水，另起一锅水，加入拍破的姜块。

5、脊骨炖一个小时后加入莲藕。

6、继续炖煮二十分钟，莲藕软糯即可，关火放入盐和鸡精调味。

7、非常鲜美。

小窍门

脊骨冷水焯水更能去腥。冬季的莲藕容易软糯，炖到筷子可以戳透即可。